Zucchini - Bärlauch - Kartoffelrösti

Constantin Pinkelnig

Knuspige Kartoffelrösti aus der Pfanne mit Frühkartoffeln, Zucchinis & Bärlauch - ein einfaches Rezept für alle Kartoffelliebhaber!

5 von 1 Bewertung

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Gericht Deftig, Einfach, Hauptspeise, Outdoorküche geeignet

Küche Mitteleuropäisch

Portionen Portionen

300 g *Kartoffeln [frisch] Frühkartoffeln / neue Kartoffeln / heurige Kartoffeln
½ St. *Zucchini [frisch]
½ St. *Paprika [frisch, rot]
1 St. *Zwiebeln [hell]
1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
2 EL *Speisestärke [Mais]
3 EL *Petersilie [frisch] gehackt
15 Blätter *Bärlauch [frisch]
1 TL *Majoran [gerebelt]
1 TL *Paprikapulver [geräuchert] Alternativ: edelsüßes Paprikapulver
1 TL *Meersalz [fein]
1/2 TL *Pfeffer schwarz

Kartoffeln, Zucchini & Knoblauch fein reiben, die Rote Paprika & die Zwiebel in feine Würfel schneiden, sowie die Petersilie & die Bärlauchblätter klein hacken
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten gut vermischen
Jetzt eine Hand voll von der Masse in die heiße Pfanne (mit etwas Öl oder ggf. Backpapier) geben und so verteilen, dass das Rösti etwa 1 cm dick ist und von beiden Seiten bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun anrösten

Serving: 200g

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