Rucola - veganer Parmesan Salat
Frischer knackiger Rucola Salat mit rein pflanzlichem und schnell selbstgemachtem Parmesan!
Zutaten
Für den Salat
- 4 Hände voll *Rucola [frisch]
- 4 St. *Rispentomaten
Für den veganen Parmesan
- 2 EL *Walnüsse gerieben
- 2 EL *Hefeflocken
- ¼ TL *Meersalz [fein]
Für das Balsamico Dressing
- 2 EL *Balsamico [dunkel]
- 2 EL *Olivenöl [nativ]
- 2 EL *Wasser
- 1 TL *Agavendicksaft
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
Anleitungen
- Den Rucola waschen und grob schneiden
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Rucola vermischen
- Die Walnüsse schroten oder mit dem Messer fein hacken
- Alle Komponenten zusammen in eine Schüssel geben und vorsichtig unterheben