Pulled Jackfruit Burger
Pulled Jackfruit raffiniert gewürzt im krossen Burgerban - was will man mehr?
Kochutensilien
- st
Zutaten
- 1 Dose *Jackfruit [grün, ungesüßt, Dose]
- 2 St. *Zwiebeln [hell]
- 2 TL *Kräuter der Provence [gerebelt]
- 1,2 Liter *Wasser
- 2 St. *Tomaten [frisch] gewürfelt
- 5 Spritzer *Liquid Smoke [Hartholz]
- 2 EL *Ahornsirup
- 1 TL *Paprikapulver edelsüß
- 2 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 1 EL *Tomatenmark
- Etwas *Olivenöl [nativ]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
Anleitungen
- Die Zwiebeln in Streifen schneiden, zusammen mit der Jackfruit, den Kräutern der Provence, sowie etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe langsam rösten
- Wenn sich eine schöne braune Röstung gebildet hat, kann man anfangen mit 400 ml Wasser nach und nach abzulöschen.
- In der Regel macht man diesen Vorgang etwa 3 Mal mit jeweils 400 ml Wasser. Jedesmal, nachdem du abgelöscht hast, lässt du das Ganze einfach langsam vor sich hin schmoren auf einer niedrigen Stufe und wartest, bis das Wasser fast verdampft ist. Man kann hier schon anfangen die großen Jackfruit - Teile mit einer Gabel etwas zu zerkleinern
- Wenn es schon fast wieder anfängt zu rösten, kannst du mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Jackfruit zerkleinern, solange es kein zu großer Kraftaufwand ist – aber keine Sorge! In den folgenden Schmorzeiten wird die Frucht noch weicher werden.
- Die restlichen Zutaten mit in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten schmoren lassen und mit Salz & Pfeffer am Ende abschmecken!
- Wenn die Flüssigkeit schön verdampft ist kann das pulled Jackfuit jetzt zwischen deinen krossen Burgerbrötchen anstelle des "üblichen" Burgerpatties platziert werden