Vegane Kaspressknödel
Wer Knödel mag, wird diese veganen Kaspressknödel lieben! Diese veganisierte Form der tiroler Spezialität ist hervorragend z.B. als saftige Einlage in eine kräftige Gemüsebouillion oder zu leckerem Gartensalat mit Kürbiskernöl - Dressing.
Kochutensilien
Zutaten
- 3 St. *Semmeln [frisch]
- 300 ml *Hafermilch [ungesüßt]
- 1 St. *Zwiebeln [hell]
- 4 EL *Speisestärke [Mais]
- 5 Scheiben *pflanzlicher Käse [schmelzend]
- 2 EL *Senf [mittelscharf]
- 1 EL *Majoran [gerebelt]
- 1 EL *Petersilie [getrocknet]
- 2 EL *Semmelbrösel
- 1 MS *Natron
- 1 TL *Zitronensaft
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
- Etwas *Olivenöl [nativ]
Anleitungen
- Die Semmeln in kleine Stückchen bzw. Stücke schneiden
- Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne anrösten und den majoran kurz mitrösten
- Mit der Hafermilch ablöschen und einmal kurz aufköcheln lassen
- Das Zwiebel – Hafermilch Gemisch über die Sammelstücke gleichmäßig verteilen
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermischen
- Kleine Kugeln formen und diese anschließend leicht drücken, damit die typische Pressknödelform entsteht – ähnlich wie Pflanzerl bzw. Buletten
- In die Pfanne einen kleinen Schluck Öl geben und einen Backpapier Abschnitt reinlegen und etwas verwischen, damit es gut haftet
- Die veganen Kaspressknödel bei mittlerer Hitze goldbraun in etwas Olivenöl anrösten
- Fertig und genießen!