Veganer Eiersalat
100% veganer Eiersalat auf Pasta- & Hummus Basis! Mit dem nötigem Hauch Kala Namak ist er unverzichtbar in Kombination frisch gebackenem Krustenbrot, oder auch mit reschen, noch warmen Semmeln vom Lieblingsbäcker nebenan!
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g *Nudeln [ungekocht]
- 3 EL Selbstgemachter Hummus [Klick zum Rezept] Alternativ: Hummus aus dem Handel
- 2 EL Selbstgemachte Mayonnaise [Klick zum Rezept] Alternativ: *Mayonnaise aus dem Handel
- ½ TL *Currypulver mild
- ½ TL *Senf [mittelscharf]
- 1 St. *Zwiebeln [rot] Alternativ: helle Zwieben
- 1 St. *Frühlingslauch [frisch] Alternativ: Andere Lieblingskräuter
- ½ TL *Kala Namak Salz
- 1 EL *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- Etwas *Pfeffer [schwarz] geschrotet
- Etwas *Zitronensaft
- Etwas *Olivenöl [nativ]
Anleitungen
- Die Nudeln im Wasserbad kochen bis sie al Dente sind (bissfest, nicht zu weich)
- Anschließend die gekochten Nudeln, die rote Zwiebel und den Frühlingslauch und klein schneiden
- Alles zusammen in eine Schüssel und gut vermengen und ggf. muss euer veganer Eiersalat nachgewürzt werden!
- Soll er erst an nächten Tag verzehrt werden, dann je nach Geschmack mit etwas Flüssigem (Hummus, Joghurt oder Mayo) wieder cremiger machen