Veganer Eiersalat dank Kala Namak!
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 11. Nov. 24
Veganer Nudelsalat war schon von Anfang an genial!
Das Wundersalz: Kala Namak - perfekt für veganen Eiersalat
Endlich eine fantastische Alternative: veganer Eiersalat, der dank Kala Namak nicht nur so schmeckt, sondern sich durch die klein geschnittenen Nudeln und das cremig-grieslige vom Hummus auch im Mund sehr ähnlich anfühlt.
Das hier stellt wie viele unserer Rezepte einen Grundriss dar, der beliebig weiterentwickelt werden kann – einige kennen Eiersalat in Kombination mit Spargel, andere kennen ihn mit Champignons oder Schnittlauch. Unser Favorit: frische Gartenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Kresse peppen das Ganze richtig schmackhaft auf! Heute schon vegan geeiert? 😉
Es können natürlich auch *andere Getreidesorten bei den Nudeln verwendet werden – Hauptsache es schmeckt dir und du kannst es schön klein schneiden.
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
schwefelig, stückelig, cremig, gewohnt, mayonaisig
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Veganer Eiersalat
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 100 g *Nudeln [ungekocht]
- 3 EL Selbstgemachter Hummus [Klick zum Rezept] Alternativ: Hummus aus dem Handel
- 2 EL Selbstgemachte Mayonnaise [Klick zum Rezept] Alternativ: *Mayonnaise aus dem Handel
- ½ TL *Currypulver mild
- ½ TL *Senf [mittelscharf]
- 1 St. *Zwiebeln [rot] Alternativ: helle Zwieben
- 1 St. *Frühlingslauch [frisch] Alternativ: Andere Lieblingskräuter
- ½ TL *Kala Namak Salz
- 1 EL *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- Etwas *Pfeffer [schwarz] geschrotet
- Etwas *Zitronensaft
- Etwas *Olivenöl [nativ]
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Nudeln im Wasserbad kochen bis sie al Dente sind (bissfest, nicht zu weich)
- Anschließend die gekochten Nudeln, die rote Zwiebel und den Frühlingslauch und klein schneiden
- Alles zusammen in eine Schüssel und gut vermengen und ggf. muss euer veganer Eiersalat nachgewürzt werden!
- Soll er erst an nächten Tag verzehrt werden, dann je nach Geschmack mit etwas Flüssigem (Hummus, Joghurt oder Mayo) wieder cremiger machen
