Veganer Braten á la Kümmelrostbraten (Blumenkohl)
Ein veganer Braten, der nach echtem Kümmelrostbraten schmeckt? Ja, genau das haben wir hier geschafft: Diese kräftige Sauce ist das ganze Geheimnis!
Kochutensilien
Zutaten
- 1 St. *Blumenkohl
- 1 TL *Kümmel [ganz]
- 150 ml *Helle Sojasauce Am besten die von Kikkomann
- 750 ml *Wasser
- 4 St. *Kartoffeln [frisch]
- 1 St. *Zwiebeln [hell]
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 2 EL *Senf [mittelscharf]
- 2 EL *Tomatenmark
- 3 EL *Olivenöl [nativ]
- 2 EL *Majoran [gerebelt]
Anleitungen
- Den frischen Blumenkohl von seinen Blättern befreien und den Stiel soweit abschneiden, dass man den Kohl normal “hinstellen” kann, ohne dass er zur Seite plumpst
- Die Kartoffeln putzen und in 1cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel nehmen und in feine Streifen schneiden
- Einen hohen Topf nehmen, die Kartoffelscheiben in den Boden reinschichten, die Zwiebelstreifen darauf grob verteilen und den Blumenkohl darauf setzen
- Nun alle restlichen Zutaten, bis auf das Olivenöl, neben dem Blumenkohl in den Topf geben und das Ganze auf mittlerer Hitze zum kochen bringen
- Sobald es einmal aufgekocht ist, kannst du die Temperatur auf “kleine Flamme” stellen, sodass das Ganze zugedeckt für etwa 45 Minuten nur noch vor sich hin simmert. Zur Orientierung: Unser Herd hat 6 Stufen und wir stellen ihn dann auf Stufe 2.
Nährwerte
Serving: 250g