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Grundrezept für eingelegte Oliven

Eingelegte Oliven selber machen - Grundrezept mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und hochwertigem Olivenöl. Einfach, lecker und perfekt für Tapas oder als Vorspeise!
5 Sterne aus einer Bewertung
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Zubereitung 10 Minuten
Ziehzeit 1 day 12 Stunden
Gesamtzeit 1 day 12 Stunden 10 Minuten
Gericht Beilage, Einfach, Kleinigkeit, Schnell, Vorspeise, Zwischensnack
Küche Mediterran, Spanisch
Portionen 10 Portionen

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

  • 1 *Rundsieb Zum gründlichen Abspülen und Abtropfen der Oliven.
  • 1 *Glas Zum Vermischen der Zutaten und einziehen lassen der eingelegten Oliven.
  • 1 *Kochmesser Zum Zerkleinern der Kräuter
  • 1 *Schneidbrett Obviously zum drauf Schneiden ;)

Du benötigst folgende Zutaten:
  

  • 500 g *Oliven essfertige Oliven, z. B. aus dem Glas oder vom Markt, mit oder ohne Stein
  • 100 ml *Olivenöl [nativ] Hochwertiges Olivenöl (nativ extra am besten)
  • 3 EL *Frische Kräuter und Gewürze nach Wahl  (z. B. Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Zitronenzeste)

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Spüle die Oliven kurz unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Salzlake oder Gewürze zu entfernen.
    500 g *Oliven
  • Lasse sie gut abtropfen, damit später kein Wasser ins Öl gelangt.
  • Gib die Oliven zusammen mit den gewünschten Marinadezutaten (z. B. Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Zitronenschale) in ein sauberes, sterilisiertes Glas.
    100 ml *Olivenöl [nativ], 3 EL *Frische Kräuter und Gewürze nach Wahl 
  • Fülle das Glas vollständig mit hochwertigem Olivenöl auf, sodass alle Oliven vollständig bedeckt sind.
  • Verschließe das Glas fest mit einem Deckel.
  • Lasse die Oliven im Kühlschrank mindestens 1–2 Tage, besser aber eine Woche, durchziehen. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver wird das Aroma.
Serving: 50g