Die Kartoffeln grob würfeln/schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser so lange köcheln, bis sie mindestens gut durch sind
Sobald sie fertig sind in ein Sieb geben, kalt abspülen und mit einem Kartoffelstampfer zermahlen (kein Stabmixer, sonst ziehts unangenehme Fäden)
Wenn die Masse kühl ist, kannst du alle weiteren Zutaten einfach dazu geben und kräftig durchmischen und ein wenig kneten
Von der Masse nun einen Esslöffel großen Teil wegnehmen, mit den Händen zu einer Kugel formen und sachte zu einem Medaillon drücken. Das wird klebrig werden, weshalb du deine Hände gut mit kaltem Wasser feucht halten solltest
Die Medaillons nun in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in deinem Lieblingsöl (wir nutzen Rapsöl) goldbraun von beiden Seiten anbraten
Zubereitung Tomaten Ingwer Dip
Garam Masala im Kokosöl ein paar Sekunden lang bei mittlerer Hitze anrösten und gleich anschließend die gewürfelten Zwiebeln & grob geschnittenen Knoblauchzehen dazu geben. Nun ein-zwei Minuten unter stetigem Umrühren glasig weiter rösten
Anschließend den grob geschnittenen Ingwer und die restlichen Gewürze dazu werfen, umrühren & etwa eine halbe Minute lang mitanrösten
Nun mit den passierten Tomaten das Ganze ablöschen, etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen
Jetzt kannst du die Sauce von der Hitze runter nehmen und entweder mit dem Stabmixer, oder mit einem Standmixer pürieren
Am Ende die pflanzliche Sahne und die gehackten Cashewkerne unterrühren und genießen 🥰