Rucola - veganer Parmesan Salat - a journey to ourselves

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Rucola - veganer Parmesan Salat

Frischer knackiger Rucola Salat mit rein pflanzlichem und schnell selbstgemachtem Parmesan!

5 Sterne aus einer Bewertung

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 2 Minuten Min.

Gesamtzeit 12 Minuten Min.

Gericht Einfach, Käsig, Säuerlich, Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 2 Portionen

Du benötigst folgende Zutaten:

Für den Salat

▢ 4 Hände voll *Rucola [frisch]
▢ 4 St. *Rispentomaten

Für den veganen Parmesan

▢ 2 EL *Walnüsse gerieben
▢ 2 EL *Hefeflocken
▢ ¼ TL *Meersalz [fein]

Für das Balsamico Dressing

▢ 2 EL *Balsamico [dunkel]
▢ 2 EL *Olivenöl [nativ]
▢ 2 EL *Wasser
▢ 1 TL *Agavendicksaft
▢ Etwas *Meersalz [fein]
▢ Etwas *Pfeffer [schwarz]

So funktioniert die Zubereitung:

Den Rucola waschen und grob schneiden
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Rucola vermischen
Die Walnüsse schroten oder mit dem Messer fein hacken
Alle Komponenten zusammen in eine Schüssel geben und vorsichtig unterheben