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Soja Medaillons Burger mit Cranberry Marinade

Mit seiner speziellen Marinade kommen die Medaillons bei uns heiß aus der Pfanne direkt auf die frischen Zutaten in die krossen Burgerbrötchen rein.
5 von einer Bewertung
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gericht Abendessen, Aufwendig, Deftig, Mittagessen, Süßlich
Küche Mitteleuropäisch
Portionen 2 Burger

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

Für die Medaillons

Für die Marinade

Für die gerösteten Champignons

Für das selbstgemachte Dattelketchup

So funktioniert die Zubereitung:
 

Die Sojamedaillons

  • Die Sojamedaillons mit Wasser etwa 10 Minuten köcheln
  • Anschließend kalt abwaschen bzw. auswaschen, damit der Sojageschmack nicht mehr vorhanden ist
  • Bitte darauf achten, dass du das Wasser wieder rausdrückst – sie saugen sich wie ein Schwamm voll
  • Jetzt kann die helle Sojasauce und das Olivenöl dazu und eingerieben werden
  • In einer Pfanne mit Olivenöl und am besten auf Backpapier die Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten

Die Marinade

  • Die Cranberry´s in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch reiben
  • Alle Zutaten zusammenmischen und die gerösteten Medaillons damit Marinieren

Die Champignons

  • Eine Pfanne heiß machen und die Champignons mit dem Rosmarin scharf anbraten
  • Erst kurz vor dem Ende die restlichen Gewürze dazu geben

Das Ketchup

  • Einfach alle Zutaten zusammen mit einem Standmixer oder einem Stabmixer zerkleinern