Vegane gefüllte Kartoffel - Rösti
Vegane gefüllte Kartoffeln sind besonders lecker, knusprig und saftig innendrin - besonders in dieser Variation mit Champignons, Spinat & Räuchertofu!
Vorbereitung 10 Minuten Min.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Röstzeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Gericht Abendessen, Aufwendig, Hauptspeise, Mittagessen
Küche Mitteleuropäisch
Portionen 3 Portionen
Serving: 270g
Für die Kartoffelmasse
Die Kartoffeln klein schneiden und im Topf mit Wasser kochen, bis sie schön weich & durch sind – das Wasser anschließend abseihen
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Händen zerdrücken
Die Hafermilch, die Stärke & die Semmelbrösel dazugeben und die Masse “durchkneten”
Gegebenenfalls noch etwas Stärke oder Semmelbrösel nachgeben, bis die Masse nicht mehr allzu stark an den Händen kleben bleibt
Für die Füllung
Den Tofu, die Champignons, die Karotten & die Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden
Den Spinat ebenfalls klein schneiden
Alles zusammen in eine Schüssel und mit den restlichen Zutaten abschmecken