Gefüllte Kartoffel – Rösti | vegan, kross & lecker
Gefüllte Kartoffel – Rösti | vegan, kross & lecker
- Von Constantin
- geupdatet am 11. Nov 24
Gefüllte Kartoffel Rösti sind definitiv meine Favoriten
Gefüllt schmecken sie nochmal besonders
Dieses gefüllte Kartoffel – Rösti Rezept kann sich wirklich sehen lassen. Sie sind lecker gefüllt, richtig schön kross gebraten und ideal für einen kühlen & verregneten Abend!
Aber auch im Sommer draußen auf dem Grill können Sie gebraten werden. Leider nicht direkt auf dem Rost, aber in einer Grillschale, die mit Backpapier ausgelegt ist, lassen sie sich fantastisch zubereiten. Raffiniert als Grillbeilage oder als Hauptkomponente <3
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
kross, schmackhaft, füllig, sättigend, würzig
Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:
Vegane gefüllte Kartoffel - Rösti
Vegane gefüllte Kartoffeln sind besonders lecker, knusprig und saftig innendrin - besonders in dieser Variation mit Champignons, Spinat & Räuchertofu!
Serving: 270g
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
Für die Kartoffelmasse
- ½ kg *Kartoffeln [frisch]
- 5 EL *Speisestärke [Mais]
- 3 EL *Semmelbrösel
- 3 EL *Hafermilch [ungesüßt] Alternativ deine Lieblingsmilch
Für die Füllung
- 100 g *Tofu [geräuchert] Tipp: Der Mandeltofu von Taifun passt hier hervorragend!
- 100 g *Spinat [frisch]
- 10 St. *Champignons [frisch, weiß] Alternativ deine Lieblingspilze
- ½ St. *Zucchini [frisch]
- ½ St. *Karotten [frisch] Alternativ auch sehr genial mit diesem Karottenlachs!
- 2 EL *Majoran [gerebelt]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
- Etwas *Muskatnuss [gemahlen]
So funktioniert die Zubereitung:
Für die Kartoffelmasse
- Die Kartoffeln klein schneiden und im Topf mit Wasser kochen, bis sie schön weich & durch sind – das Wasser anschließend abseihen
- Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Händen zerdrücken
- Die Hafermilch, die Stärke & die Semmelbrösel dazugeben und die Masse “durchkneten”
- Gegebenenfalls noch etwas Stärke oder Semmelbrösel nachgeben, bis die Masse nicht mehr allzu stark an den Händen kleben bleibt
Für die Füllung
- Den Tofu, die Champignons, die Karotten & die Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden
- Den Spinat ebenfalls klein schneiden
- Alles zusammen in eine Schüssel und mit den restlichen Zutaten abschmecken
Constantin
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es nach wie vor, Rezepte & Menüs zu entwickeln und steht dafür gerne auch mal von früh bis spät in der Küche. Dazu kommt noch seine tiefe Verbundenheit zur rauen Natur Skandinaviens, sowie die Leidenschaft für die Freiheiten & Herausforderungen, die ein nomadischer Lebensstil mit sich zieht.
