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Vegane Polenta - mediterran mit Pilzen
Vegane Polenta schmeckt uns besonders gut, wenn sie mediterran angehaucht und mit Pilzen verfeinert ist. Ideal um ein leichtes und zugleich füllendes Mittag- oder Abendessen zu genießen!
5
von einer Bewertung
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Vorbereitung
15
Minuten
Min.
Zubereitung
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
35
Minuten
Min.
Gericht
Abendessen, Aufwendig, Deftig, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen
Küche
Mediterran, Mitteleuropäisch
Portionen
2
Portionen
Serving:
250
g
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
▢
*mittelgroßer Kochtopf
▢
*Backpapier
▢
*Kochmesser
▢
*Pfanne
▢
*Kokotte
Du benötigst folgende Zutaten:
1x
2x
3x
Für die Polenta
▢
150
g
*Polenta [Maisgries]
▢
500
ml
*Wasser
Für die mediterrane Sauce
▢
100
g
*Champignons [frisch, weiß]
▢
1
St.
*Zwiebeln [hell]
▢
1
St.
*Knoblauchzehen [frisch]
▢
½
St.
*Zucchini [frisch]
▢
200
ml
*Tomaten [passiert]
▢
1
EL
*Kräuter der Provence [gerebelt]
▢
Etwas
*Meersalz [fein]
▢
Etwas
*Pfeffer [schwarz]
▢
Etwas
*Olivenöl [nativ]
So funktioniert die Zubereitung:
Den Maisgrieß mit Wasser, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Köcheln bringen
Unter ständigem Rühren so lange rühren, bis die Masse dickflüssig ist (passiert nach etwa 3 – 4 Minuten)
Zum Abkühlen in einen mit Klarsichtfolie oder Backpapier ausgelegten Teller oder eine Kokotte geben
Das abgekühlte Polenta kann nun nach belieben geschnitten werden – wir schneiden sie gerne in dicke Streifen wie auf dem Bild zu erkennen ist
Die Polentastücke in einer Pfanne auf einem Stück Backpapier goldbraun von allen Seiten anbraten
Die Champignons, die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel schneiden
Zusammen mit den Kräutern in einer Pfanne anrösten und anschließend die passierten Tomaten dazu geben