Vegane Polenta - mediterran mit Pilzen
Vegane Polenta schmeckt uns besonders gut, wenn sie mediterran angehaucht und mit Pilzen verfeinert ist. Ideal um ein leichtes und zugleich füllendes Mittag- oder Abendessen zu genießen!
5 Sterne aus einer Bewertung
Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
Gericht Abendessen, Aufwendig, Deftig, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen
Küche Mediterran, Mitteleuropäisch
Portionen 2 Portionen
Für die mediterrane Sauce Den Maisgrieß mit Wasser, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Köcheln bringen
Unter ständigem Rühren so lange rühren, bis die Masse dickflüssig ist (passiert nach etwa 3 – 4 Minuten)
Zum Abkühlen in einen mit Klarsichtfolie oder Backpapier ausgelegten Teller oder eine Kokotte geben
Das abgekühlte Polenta kann nun nach belieben geschnitten werden – wir schneiden sie gerne in dicke Streifen wie auf dem Bild zu erkennen ist
Die Polentastücke in einer Pfanne auf einem Stück Backpapier goldbraun von allen Seiten anbraten
Die Champignons, die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel schneiden
Zusammen mit den Kräutern in einer Pfanne anrösten und anschließend die passierten Tomaten dazu geben