Schnapp dir Zwiebel, Karotte und Knollensellerie und würfle sie fein. 1 St.
1 St. *Zwiebeln [hell], 1 St. *Karotten [frisch], ⅕ St. *Knollensellerie [frisch]
Gib sie dann zusammen mit dem Olivenöl und den Lorbeerblättern in einen Topf und brate alles kurz und kräftig an, bis die Zwiebeln goldbraun geröstet sind.
2 St. *Lorbeerblätter [getrocknet], 1 EL *Olivenöl [nativ]
Jetzt kommt das Sojagranulat und der Oregano dazu, welche du dann auch nochmal mit unterrührst für etwa eine Minute.
8 EL *Sojagranulat [TVP], 1 EL *Oregano [gerebelt]
Lösch das Ganze nun mit Wasser ab und lass es für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln. Währenddessen kannst du auch die gestückelten Tomaten dazugeben.
200 ml *Wasser, 250 g *Tomaten [gehackt]
Als Nächstes rührst du das Tomatenmark unter und lässt das Ganze noch weitere 5 Minuten köcheln. Schalte dabei die Kochplatte aus, aber lass den Topf ruhig stehen. So kann die Sauce noch ein bisschen durchziehen.
3 EL *Tomatenmark
Reibe oder presse eine Knoblauchzehe jetzt hinein und füge noch 1 EL Olivenöl hinzu. Nun kannst du mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 St. *Knoblauchzehen [frisch], 1 EL *Olivenöl [nativ], ½ TL *Pfeffer [schwarz], ½ TL *Meersalz [fein]