Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

So ein Spargelsalat mit Erdbeeren geht eigentlich recht schnell und ist sooo unfassbar lecker 🤤 Dazu noch ein paar fruchtige Heidelbeeren 🤤🤤 Das ist einfach so eine tolle Kombi. Machst du gerne Früchte in deinen Salat?

Unsere Gäste damals im Restaurant hatten ihn geliebt. Das Dressing war zwar etwas anders und ging mehr in eine weiße Kräutervinaigrette – Richtung, aber ich finde, dass ein wenig dunkler Balsamico auch wunderbar mit den ganzen anderen Komponenten in diesem Spargelsalat harmonieren.

Wusstest du schon, dass nicht nur Balsamico super zu Erdbeeren im Spargelsalat passt, sondern explizit auch geschroteter schwarzer Pfeffer? Herrlich, wenn du Rohrohrzucker leicht ankaramellisieren lässt, ihn mit etwas Balsamico di Modena ablöschst, Erdbeeren und ein wenig geschroteten schwarzen Pfeffer dazu gibst. Ich denke, dass wir hier auch ein Rezept für diesen Blog erstellen müssten 🤔 oder? Schreib mir gerne via Instagram, was du darüber denkst 😁