Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

spargelsalat mit erdbeeren vegan gegrillt | Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt | Ein Bild von a journey to ourselves

Herrlich gegrillter Spargelsalat mit Erdbeeren

Leckerer Spargelsalat mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Balsamico

So ein Spargelsalat mit Erdbeeren geht eigentlich recht schnell und ist sooo unfassbar lecker 🤤 Dazu noch ein paar fruchtige Heidelbeeren 🤤🤤 Das ist einfach so eine tolle Kombi. Machst du gerne Früchte in deinen Salat?

Unsere Gäste damals im Restaurant hatten ihn geliebt. Das Dressing war zwar etwas anders und ging mehr in eine weiße Kräutervinaigrette – Richtung, aber ich finde, dass ein wenig dunkler Balsamico auch wunderbar mit den ganzen anderen Komponenten in diesem Spargelsalat harmonieren.

Wusstest du schon, dass nicht nur Balsamico super zu Erdbeeren im Spargelsalat passt, sondern explizit auch geschroteter schwarzer Pfeffer? Herrlich, wenn du Rohrohrzucker leicht ankaramellisieren lässt, ihn mit etwas Balsamico di Modena ablöschst, Erdbeeren und ein wenig geschroteten schwarzen Pfeffer dazu gibst. Ich denke, dass wir hier auch ein Rezept für diesen Blog erstellen müssten 🤔 oder? Schreib mir gerne via Instagram, was du darüber denkst 😁

*Ein kurzer Werbeeinschub:

Spannende Fragen dazu aus der Community

Worauf sollte man beim Spargelkauf achten?

Das Erste, was du beim Spargelkauf beachten solltest, ist dein Bauchgefühl – es liegt in vielen Fällen richtig. Dennoch gibt es ein paar Punkte, die du wissen solltest beim Kauf selbst. Da kaputter Spargel ekelig modrig schmeckt, sollte dein Spargel frisch sein. Das erkennst du anhand von drei Anzeichen:

  1. Frischer Stielansatz: Sollte auf jeden Fall frei von Schimmel und sonstigen dunklen, matschigen Stellen sein
  2. Trockenes Köpfchen: Das Köpfchen sollte vor allem trocken und auf keinen Fall matschig sein
  3. Knackig & fest: Die Stangen sollten sich nicht weich biegen lassen, sondern so knackig fest sein – fast wie frische dünne Karotten
  4. Gesunde Farben: Der eigentlich saftig-weiße Spargel sieht gilb-gelblich aus und der eigentlich saftig-grüne Spargel eher stumpf-grau? Dann kann das ein deutliches Zeichen dafür sein, dass er schon “drüber” ist
spargelsalat mit erdbeeren vegan gegrillt 1 | Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt | Ein Bild von a journey to ourselves

Nun zum Rezept:

Erfrischender Spargel, gegrillt mit Balsamico & Beeren

Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:

Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

🍓🤤 Das erste Mal hatte ich diesen Spargelsalat mit Erdbeeren im Restaurant für unsere Gäste gezaubert und sie waren begeistert! Es wurde ein richtiger Frühlingsklassiker und neben den anderen Spargelgerichten durfte natürlich besagter Spargelsalat mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Balsamico nicht fehlen.
5 Sterne von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage, Einfach, Mittagessen, Salat, Süßlich, Vorspeise
Küche Alpenländisch, Mitteleuropäisch
Portionen 2 Portionen
Serving: 150g

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Spargel schälen (nicht den Kopf mit schälen) und die Enden abschneiden⠀⠀
  • Im Wasser so lange kochen, bis die Enden fast gar sind⠀⠀
  • Raus aus dem Kochwasser und mit kaltem Wasser abschrecken⠀
  • In eine Grillpfanne geben und gleichmäßig anrösten - noch besser wäre auf einem Grill direkt, dann hat man dieses schöne Raucharoma mit dabei!⠀
  • Sobald sie schön angeröstet sind raus / runternehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und warten bis sie nur noch leicht warm sind (kann auch im warmen Zustand erst geschnitten werden - da ist es nicht tragisch wann)⠀⠀
  • Die Erdbeeren in kleinere Stückchen schneiden⠀
  • Alles zusammen in eine Schüssel geben, gut und sanft miteinander vermengen und ggf. noch etwas nach eigenem Geschmack nachwürzen
Picture of Constantin Pinkelnig

Constantin Pinkelnig

Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.
5 1 vote
Article Rating
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
WordPress Cookie Hinweis von Real Cookie Banner