Veganer Ernährungsberater: Die Ausbildungen mit Ecodemy im Fokus

Ein inspirierendes Beispiel für eine erfolgreiche berufliche Neuorientierung ist Tim Pinkelnig-Stadler. Ursprünglich im Einzelhandel tätig, hat er sich mit der Ausbildung zum veganen Ernährungsberater seinen Traumberuf verwirklicht. In diesem Interview erzählt er dir von seinem Weg zur veganen Ernährung, seinen Herausforderungen und seinen Zukunftsplänen.

3.1 Tim, warum und wie lange lebst du schon vegan?

Tim: Ich lebe seit Sommer 2013 vegan. Davor war ich über zehn Jahre Vegetarier. Eine Freundin hat mich damals auf das Thema aufmerksam gemacht, und plötzlich wurde mir klar, was hinter der Milchindustrie steckt. Ich habe mich intensiver damit beschäftigt und schnell gemerkt, dass ich nicht länger Teil dieses Systems sein möchte.

Es war ein schleichender Prozess, aber je mehr ich wusste, desto klarer wurde mir: Ich will nicht, dass Tiere für mich leiden – und ich kann etwas verändern. Das war der Punkt, an dem ich mich endgültig für die vegane Lebensweise entschieden habe.

3.2 Was hättest du dir gewünscht, als du angefangen hast, dich vegan zu ernähren?

Tim: Ganz ehrlich? Einen roten Faden! Ich fühlte mich oft allein, weil es damals viel schwieriger war, verlässliche Informationen zu finden. Heute gibt es unzählige Blogs und Communities, aber damals musste ich mir alles selbst zusammenpuzzeln.

Vor allem hätte ich mir gewünscht, dass jemand sagt: „Hey, es ist okay, nicht perfekt zu sein!“ Viele Neueinsteiger haben das Gefühl, dass sie sofort alles richtig machen müssen – aber die Umstellung braucht Zeit.

3.3 Was hat dich dazu bewogen, die Ausbildung zum veganen Ernährungsberater zu machen?

Tim: Mein eigener Wissensdurst. Als ich anfing, mich mit veganer Ernährung auseinanderzusetzen, wurde mir schnell klar, dass es nicht nur um Ethik geht. Ernährung ist Wissenschaft, und ich wollte es richtig verstehen.

Dann bin ich auf ecodemy gestoßen – und plötzlich hatte ich genau das, was mir gefehlt hatte: eine strukturierte, wissenschaftlich fundierte Ausbildung, die mir das Wissen vermittelte, das ich brauchte, um andere zu beraten.

3.4 Vom gelangweilten Filialleiter zum erfüllten Unternehmer – wie kam es dazu?

Tim: Ich habe lange Zeit im Einzelhandel gearbeitet, zuletzt als Filialleiter. Es war ein guter Job, aber er hat mich nicht wirklich erfüllt. Kennst du den Begriff Boreout? Das ist das Gegenteil von Burnout – du hast zu tun, aber es fordert dich nicht heraus. Genau so habe ich mich gefühlt.

Mit der Selbstständigkeit als Ernährungsberater kam die Begeisterung zurück. Endlich hatte ich das Gefühl, etwas Sinnvolles zu tun! Ich kann Menschen helfen, ihre Ernährung zu verbessern – und dabei selbst frei und ortsunabhängig arbeiten.

3.5 Was sind deine Pläne für die Zukunft?

Tim: Ich möchte weiterhin Menschen dabei unterstützen, auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen oder sich gesünder zu ernähren. Es geht nicht nur darum, vegan zu sein, sondern auch darum, sich ausgewogen und vollwertig zu ernähren.

Privat träume ich davon, Europa zu bereisen – von Portugal bis hoch über den Polarkreis. Wir suchen ein kleines Haus in Norwegen, von dem aus wir unsere Reisen starten können. Das Beste ist: Meine Arbeit als Ernährungsberater ist ortsunabhängig! Ich kann von überall aus beraten, und das gibt mir die Freiheit, mein Leben nach meinen Vorstellungen zu gestalten.