Vegane Kräuterbutter Rezepte | 5 leckere Variationen

Milde Curry Variante:
Wir haben das Glück, dass wir im Moment in München wohnen und können das Currypulver vom Gewürzhändler am Viktualienmarkt holen. Er hat dort über zehn verschiedene Mischungen und wir greifen sehr gerne zum milden Mango – Curry

Knoblauch-Kräuterbutter:
Natürlich geht auch mehr oder weniger Knoblauch, aber mit ~ 4 Zehen schmeckt es schon ordentlich nach frischem Knoblauch. Der Majoran hebt das Ganze im Hintergrund noch etwas in die mediterrane Richtung. Für dieses Meersalz benutzen wir fast ausschließlich das mit Algen angereicherte Meersalz von Naturata.

Cremige Tomatenbutter:
Tomatenbutter – das war ein Traum für mich in der Gastroküche! Über Nacht hatte ich sie rausgelegt, damit sie weich werden konnte und dann am nächsten Tag schön gewürzt und mindestens 5 Minuten in einer Kitchen Aid – ähnlichen Maschine schaumig geschlagen. Eine herrlich Geschmackskombination!

Paprika-Pfefferbutter:
Statt des edelsüßen Paprikapulvers könntest du auch scharfes Paprikapulver verwenden. Wer es noch einen Tick rauchig mag: eine Messerspitze vom geräucherten Paprikapulver passt ebenfalls hervorragend hierzu! Es darf hier aber nicht zu viel sein, ansonsten schmeckt sie meiner Meinung nach nicht mehr, da sie einen unangenehmen Tabak – ähnlichen Geschmack entwickelt.