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Vegane Kräuterbutter Rezepte | 5 leckere Variationen

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5 leckere Variationen veganer Kräuterbutter Rezepte

>> Vielleicht eine Kräuterbutter Variante dabei für den nächsten BBQ Abend? <<

Ganz ehrlich: Jeden Tag Aufstrich kann trotz Vielfalt auch irgendwann mal langweilig werden. Hierfür haben wir uns eine Anti-Trocken-Brot-Strategie entwickelt: Jederzeit eine leckere vegane Kräuterbutter zur Hand haben! Alternativ sind sie auch wunderbar beim Grillen einzusetzen 😀

Und ich sag´s euch: Es gibt richtig tolle Varianten und Variationen, die man sich im Prinzip jederzeit zusammen mischen kann. Die Zubereitung ist denkbar einfach: die pflanzliche Butter draußen stehen lassen, die Gewürze drauf und dann vermischen, wenn die Butter weich geworden ist. 

Für alle, die es gerne fluffig mögen:  Verwendet eine KitchenAid – ähnliche Maschine oder einen Handrührmaschine! Das sorgt dafür, dass in die Butter noch Luft mit reingearbeitet wird und für einen besonders cremigen Effekt sorgt.

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Wissenswertes

Kräuterbutter mit Kornblumen

Strahlend blaue Kornblumen:
Geschmacklich passen getrocknete Kornblumen sehr gut in die Kräuterbutter rein, aber auch eine Blütenmischung aus verschiedenen Exemplaren.

Milde Curry Variante

Milde Curry Variante:
Wir holen uns das Currypulver nicht mehr nur vom Gewürzhändler am Viktualienmarkt, sondern haben uns durch verschiedene Currymischungen von Süd bis Nordeuropa durchprobiert. Besonders gerne greifen wir zum milden Mango – Curry.

Knoblauch-Kräuterbutter

Knoblauch-Kräuterbutter:
Natürlich geht auch mehr oder weniger Knoblauch, aber mit ~ 4 Zehen schmeckt es schon ordentlich nach frischem Knoblauch. Der Majoran hebt das Ganze im Hintergrund noch etwas in die mediterrane Richtung. Für dieses Meersalz benutzen wir fast ausschließlich das mit Algen angereicherte Meersalz von Naturata.

Cremige Tomatenbutter

Cremige Tomatenbutter:
Tomatenbutter – das war ein Traum für mich in der Gastroküche! Über Nacht hatte ich sie rausgelegt, damit sie weich werden konnte und dann am nächsten Tag schön gewürzt und mindestens 5 Minuten in einer Kitchen Aid – ähnlichen Maschine schaumig geschlagen. Eine herrlich Geschmackskombination!

Paprika-Pfefferbutter

Paprika-Pfefferbutter:
Statt des edelsüßen Paprikapulvers könntest du auch scharfes Paprikapulver verwenden. Wer es noch einen Tick rauchig mag: eine Messerspitze vom geräucherten Paprikapulver passt ebenfalls hervorragend hierzu! Es darf hier aber nicht zu viel sein, ansonsten schmeckt sie meiner Meinung nach nicht mehr, da sie einen unangenehmen Tabak – ähnlichen Geschmack entwickelt.

Nun zum Rezept:

>> cremig, vielseitig, individuell, anders & gewohnt <<

Vegane Kräuterbutter Rezepte | 5+ leckere Variationen

Vegane Kräuterbutter ist mindestens genauso einfach & lecker herzustellen wie die geliebte Kräuterbutter aus unseren Kindheitserinnerungen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Butter weich werden lassen 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Einfach, Schnell
Küche Alpenländisch, Mediterran, Mitteleuropäisch
Portionen 1 Block pflanzliche Butter

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

#1 Der vegane Kräuterbutter Klassiker mit Kornblumen

#2 Vegane Kräuterbutter in milder Curry - Variante

#3 Eine scharfe & vegane Kräuterbutter mit garantierter Knoblauchfahne

#4 Vegane Kräuterbutter mit cremiger Tomatennote

#5 Paprika & Pfeffer | Eine vegane Kräuterbutter mit Pfiff

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die pflanzliche Butter für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur bereits in der Schüssel liegen lassen, damit sie weicher ist und besser zu verarbeiten.
  • Danach alle Zutaten der jeweiligen Variation zusammen mischen und mit einer Gabel vermischen. Ist sie noch zu hart, dann einfach noch ein wenig abwarten und später weitermachen.
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