Granola – Knusprig, lecker, selbstgemacht!
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 25. Juli 25
Granola darf in unserem Frühstück nicht mehr fehlen!
Was gibt es Besseres als ein selbstgemachtes, veganes Granola?
Knusprig, leicht süß und voller guter Zutaten – für mich ist Granola die perfekte Mischung aus Frühstück und Snack. Es schmeckt nicht nur über Müsli oder pflanzlichem Joghurt, sondern auch einfach pur aus dem Glas. Ein bisschen wie ein Lieblingsriegel, nur in kleine Stückchen zerbröselt.
Das Grundrezept als Basis für viele Varianten
Dieses Rezept hier ist meine Grundlage, die du nach Lust und Laune anpassen kannst: Mehr Nüsse für extra Crunch, ein Hauch Zimt für die kalte Jahreszeit oder ein Spritzer Ahornsirup für eine karamellige Note. Granola eignet sich perfekt, um Reste von Kernen, Saaten oder Trockenfrüchten zu verwerten, die sonst ewig im Schrank liegen würden.
Wann kommen Trockenfrüchte ins Spiel?
Damit Rosinen, Cranberrys oder andere Trockenfrüchte nicht hart oder zäh werden, gebe ich sie immer erst nach dem Backen dazu. So behalten sie ihre weiche Konsistenz und das Aroma bleibt fruchtig. Und wenn du mal keine Lust auf den Ofen hast: Granola lässt sich auch ganz einfach in einer Pfanne rösten – das dauert nur ein paar Minuten länger, erfordert aber ein bisschen mehr Rühren.
Mein Tipp für extra Knusper
Wenn du möchtest, dass dein Granola richtig große Cluster bildet, drücke es vor dem Backen leicht zusammen und rühre es nicht zu oft um. Nach dem Abkühlen kannst du es dann in Stücke brechen. So hast du diese typischen Knusperstücke, die sich perfekt zum Snacken eignen.
Häufige Fragen dazu aus der Community
Folgende Sachen werden dir hier nützlich sein
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Nun zum Rezept:
grundlegend, knusprig, basic, vielseitig
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Veganes Granola - Grundrezept
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
500 g Getreideflocken
- z.B. *Haferflocken
- z.B. *Dinkelflocken
- z.B. *Roggenflocken
200 g Nüsse, Samen & Trockenfrüchte
- z.B. *Walnüsse
- z.B. *Haselnüsse
- z.B. *Cashews
- z.B. *Mango [getrocknet]
- z.B. *Cranberry´s [getrocknet]
100 g Süßungsmittel
- z.B. *Agavendicksaft
- z.B. *Kokosblütenzucker
- z.B. *Dattelsirup
- z.B. *Reissirup
100 g Öl
- z.B. *Kokosöl [native]
- z.B. *Olivenöl [nativ]
- z.B. *Erdnussöl
1 EL Gewürz
1 TL Salz
- z.B. *Meersalz [fein]
- z.B. *Himalaya Salz
- z.B. *Himalaya Salz
So funktioniert die Zubereitung:
- Alles bis auf die Trockenfrüchte zusammenmischen
- Gut vermengen, sodass keine Klümpchen vorhanden sind
- Im Backofen auf Backpapier für etwa 20 Minuten bei 180°C knusprig backen
- Raus – auskühlen lassen und ggf. die Trockenfrüchte jetzt dazu geben
Constantin
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.