Oliventapenade | Veganes schwarzes Gold

Oliventapenade, Oliventampenade, Oliventampanade... hm... wie denn nun?

Oliventapenade vom Feinsten, wie frisch vom Baum ins Glas

Klar, man kann eine Oliventapenade auch im Handel erwerben – sogar richtig gute! Viele der bereits fertigen Olivencremes sind jedoch leider voll mit Zusatzsstoffen gegen Oxitation und voller Konservierungsstoffe für eine längere Haltbarkeit und weitere Komponenten.

Ich persönlich liebe es unser Essen selbst zu machen, vor allem wenn es so leicht und schnell zuzubereiten ist wie dieses Rezept. Ein richtig leckeres Baguette ist verhältnissmäßig ebenfalls schnell gemacht – schau doch gerne auch bei unserem Baguette Rezept vorbei 🙂

Da Olivenöl beim pürieren mit dem Stabmixer schnell bitter wird, empfehlen wir generell hier entweder einen Mörser (Wir verwenden *so einen Mörser) zu benutzen, oder das Olivenöl erst danach dazuzugeben

Auch gut geeignet sind grüne Oliven. Schwarze Oliven sind sehr vollmundig – durch grüne Oliven bekommt die Paste aber geschmacklich nochmal einen besonderen “grünen” Frischekick

Spannende Fragen dazu aus der Community

Wie kann man Oliventapenade verwenden?

Die Oliventapenade kann sehr vielfältig eingesetzt werden:

Klassisch als Dip
Als Unterlage oder Hauptkomponente aufs Brot / Brötchen, besonders lecker auf selbstgemachtem Baguette! (Hier gehts zum Rezept)
Wie Pesto verwenden – in Nudelgerichten, Aufläufen etc.

Nun zum Rezept:

voll, saftig, cremig, satt, olivig, würzig

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Vegane Oliventapenade

Feine Oliventapenade - das schwarze Gold als herrlicher Dip, cremiger Aufstrich oder als ergänzende Würze im nächsten mediterranen Gericht

4.72 Sterne von 7 Bewertungen

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Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Gesamtzeit 20

Gericht Einfach

Küche Mediterran

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:

▢ 150 g *Oliven [schwarz] Alternativ: *grüne Oliven
▢ 3 EL *Olivenöl [nativ]
▢ 2 EL *Zitronensaft
▢ 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
▢ Etwas *Meersalz [fein]

So funktioniert die Zubereitung:

Den Knoblauch reiben (Wir nehmen hierzu immer eine Vierkantreibe)
Die Oliven ggf. entsteinen
Alles, außer dem Olivenöl, zusammen geben und mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren
Das Olivenöl dazugeben und kurz durchrühren – das wars schon 🙂

Constantin Pinkelnig

Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.