Oliventapenade | Veganes schwarzes Gold
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Oliventapenade, Oliventampenade, Oliventampanade... hm... wie denn nun?
>> Oliventapenade vom Feinsten, wie frisch vom Baum ins Glas <<
Klar, man kann eine Oliventapenade auch im Handel erwerben – sogar richtig gute! Viele der bereits fertigen Olivencremes sind jedoch leider voll mit Zusatzsstoffen gegen Oxitation und voller Konservierungsstoffe für eine längere Haltbarkeit und weitere Komponenten.
Ich persönlich liebe es unser Essen selbst zu machen, vor allem wenn es so leicht und schnell zuzubereiten ist wie dieses Rezept. Ein richtig leckeres Baguette ist verhältnissmäßig ebenfalls schnell gemacht – schau doch gerne auch bei unserem Baguette Rezept vorbei 🙂
Da Olivenöl beim pürieren mit dem Stabmixer schnell bitter wird, empfehlen wir generell hier entweder einen Mörser (Wir verwenden *so einen Mörser) zu benutzen, oder das Olivenöl erst danach dazuzugeben
Auch gut geeignet sind grüne Oliven. Schwarze Oliven sind sehr vollmundig – durch grüne Oliven bekommt die Paste aber geschmacklich nochmal einen besonderen “grünen” Frischekick
Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> voll, saftig, cremig, satt, olivig, würzig <<
Vegane Oliventapenade
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 150 g *Oliven [schwarz] Alternativ: *grüne Oliven
- 3 EL *Olivenöl [nativ]
- 2 EL *Zitronensaft
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- Etwas *Meersalz [fein]
So funktioniert die Zubereitung:
- Den Knoblauch reiben (Wir nehmen hierzu immer eine Vierkantreibe)
- Die Oliven ggf. entsteinen
- Alles, außer dem Olivenöl, zusammen geben und mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren
- Das Olivenöl dazugeben und kurz durchrühren – das wars schon 🙂
Super, danke für das tolle Rezept!