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Vegane Käsesauce für Nachos – cremig & lecker (Kartoffelbasis)

Vegane Käsesauce für Nachos – cremig & lecker (Kartoffelbasis)

Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:

Eine vegane Käsesauce für Nachos,
die sich herrlich dippen lässt!

>> Auch für veganes Mac ´n Cheese passt diese vegane Käsesauce phantastisch <<

Diese vegane Käsesauce ist ein absolutes Muss, die bei einem spannenden Filmabend in gemütlicher Runde nicht fehlen sollte! 

Als bekennender Nachofan war es mir wichtig, dass möglichst bald eine adäquate Alternative für die cremig – käsige Sauce hermuss, die man sonst so nur aus dem Kino kennt.

Als gelernter Koch weiß ich aus der Praxis, dass man für Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree auf keinen Fall den Stabmixer verwenden soll, da es ansonsten untypische Schlieren nach sich zieht. Diese Eigenschaft können wir uns hier zunutze machen und eine ausgezeichnete vegane Käsesauce zaubern.

Bei den Nachos an sich haben wir bisher immer die “einfache Variante” genommen – die Gesalzenen ohne viel Schnickschnack. Da dieser Käsedip schon sehr kräftig im Geschmack ist, braucht es hier für uns nicht noch zusätzliche Aromen.

Für Fondueliebhaber

Lässt man die Flüssigkeit komplett weg beim Abseihen des Wassers und gibt etwas trockenen Weißwein & einen Schuss Weinbrand oder Cognac dazu, dann eignet sich diese vegane Käsesauce auch hervorragend für ein Käsefondue.

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Wissenswertes

Welche Kartoffeln soll ich für die vegane Käsesauce nehmen?

Möglichst stärkehaltige Kartoffeln verwenden – am besten so stärkehaltig wie nur möglich.

Was brauche ich unbedingt für eine vegane Kartoffel - Käsesauce?

Es ist wichtig, dass ein Stabmixer oder ein guter *Standmixer zum Pürieren verwendet wird, um viele Schlieren zu erhalten.

Kann die vegane Sauce auch wie echter Käse aussehen?

Wer den Eigengeschmack von Kurkuma gerne mag, der kann natürlich auch das Currypulver durch die halbe Menge an Kurkuma ersetzen, um die vegane Kartoffel – Käsesauce farblich wie tierischen Käse aussehen zu lassen.

Nun zum Rezept:

>> käsig, cremig, schlufrig, satt, deftig <<

Vegane Käsesauce für Nachos

Nachos mit veganer Käsesauce ist eines der besten Snacks für den Filmabend im eigenen kleinen Heimkino <3
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Deftig, Hauptspeise, Käsig
Küche Mexikanisch
Portionen 2 Portionen
Serving: 150g

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln, dem Currypulver und dem Paprikapulver normal im Wasser kochen bis sie weich & durch sind
  • Das Wasser soweit abseihen, dass nur noch einen Finger breit Flüssigkeit im Topf übrig ist
  • Das Kartoffel – Zwiebelgemisch mit einem guten Stabmixer pürieren
  • Den Knoblauch reinreiben und mit den restlichen Zutaten würzen
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