Diese vegane Käsesauce ist ein absolutes Muss, die bei einem spannenden Filmabend in gemütlicher Runde nicht fehlen sollte! 

Als bekennender Nachofan war es mir wichtig, dass möglichst bald eine adäquate Alternative für die cremig – käsige Sauce hermuss, die man sonst so nur aus dem Kino kennt.

Als gelernter Koch weiß ich aus der Praxis, dass man für Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree auf keinen Fall den Stabmixer verwenden soll, da es ansonsten untypische Schlieren nach sich zieht. Diese Eigenschaft können wir uns hier zunutze machen und eine ausgezeichnete vegane Käsesauce zaubern.

Bei den Nachos an sich haben wir bisher immer die “einfache Variante” genommen – die Gesalzenen ohne viel Schnickschnack. Da dieser Käsedip schon sehr kräftig im Geschmack ist, braucht es hier für uns nicht noch zusätzliche Aromen.

Lässt man die Flüssigkeit komplett weg beim Abseihen des Wassers und gibt etwas trockenen Weißwein & einen Schuss Weinbrand oder Cognac dazu, dann eignet sich diese vegane Käsesauce auch hervorragend für ein Käsefondue.