Veganer Parmesan mit 3 Zutaten

Veganer Parmesan benötigt nicht mehr als drei Zutaten!

Einfaches Rezept für eine geniale Parmesan Alternative

Veganer Parmesan hat nicht diesen typisch karamellig – schmatzig würzigen Geschmack des tierischen Parmesans. Es ist derzeit noch ziemlich unwahrscheinlich, dass jemand genau diesen speziellen Geschmack hinbekommt.

Aber mal ganz ehrlich: Für alle, die diese Kombination aus Nüssen, Hefeflocken und Salz kennen. Die pflanzliche Version kommt dem italienischen Original schon verdammt nahe und schmeckt zudem verdammt lecker auf Pastagerichten! 🙂

Gleich vorab: Veganer Parmesan funktioniert nicht mit bereits geriebenen Nüssen! Aus lauter Lust habe ich eine Packung geriebener Walnüsse mit ebensovielen Hefeflocken vermischt und fröhlich munter drauf los probiert. Grauenhaft! Leider war das so dermaßen ungenießbar, dass wir das ganze Resultat leider entsorgen mussten. Seither verwenden wir nur frische Nüsse und hatten bisher noch keine Probleme.

Klar ist leider, dass diese Mischung nicht schmilzt – es ist die reine Geschmackskombination
Ein weiterer Pluspunkt sind die Inhaltsstoffe. Hefeflocken enthalten eine großzügige Menge an wichtigen B – Vitaminen, was sie zu einem extra reichen Topping machen.
Walnüsse enthalten viele gesunde Fettsäuren, wie zum Beispiel die Omega 3 Fettsäure. Außerdem sind sie reich an Kalium, Magnesium, Eisen & Zink!

Spannende Fragen dazu aus der Community

Für was verwende ich veganen Parmesan?

Veganer Parmesan und eine Auswahl seiner genialen Verwendungsmöglichkeiten:

Rucola Salat mit *Balsamico – Vinaigrette mit veganem Parmesan, dazu einen Schuss *natives Olivenöl
Spaghetti mit Lupinen – Bolognese mit Nuss – Parmesan – Topping
Spinatspätzle mit Röstzwiebeln, Schnittlauch & gerösteten Nuss – Parmesan
Lasagne mit Vollkorn Bechamel & Soja – Bolognese und veganem Parmesan – Topping
Kürbisravioli mit Trüffelöl, pflanzlichem Schmelzkäse & Nuss – Parmesan gefüllt
Lieblingspasta mit *nativem Olivenöl und veganem Nuss – Parmesan

Ist originaler Parmesan überhaupt vegetarisch?

Wusstest du, dass der originale Parmesan nicht einmal vegetarisch ist? Die Grundlage legt zwar Kuhmilch, aber als Gerinnungsmittel wird Lab verwendet, welches aus Kälbern gewonnen wird.

Nun zum Rezept:

käsig, nussig, umami, vollmundig, ergänzend, würzig, hefeflockig

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Veganer Parmesan

Veganer Parmesan mit nur 3 Zutaten! Es braucht nicht viel für diesen vollen, leckeren Geschmack!

5 Sterne aus einer Bewertung

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Gesamtzeit 10

Gericht Einfach, Käsig, Schnell

Küche Mediterran

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

▢
*Standmixer

Du benötigst folgende Zutaten:

▢ 1 Hand voll *Walnüsse Keine vorab gemahlenen!
▢ 1 Hand voll *Hefeflocken
▢ 2 TL *Meersalz [fein]

So funktioniert die Zubereitung:

Die Nüsse in einen Standmixer geben und feinkörnig schroten
Mit der gleichen Menge Hefeflocken und dem Meersalz würzen

Constantin Pinkelnig

Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.