Lupinen Bolognese | vegan & proteinreich
- Von Constantin
- geupdatet am 14. Nov 24
Lupinen Bolognese - vegan & proteinreich
Mal was anderes und richtig schön nussig
Vor einigen Jahren hätte ich nicht gedacht, dass sich die Süßlupine auch für eine vegane Lupinen Bolognese eignet! Bisher kannte ich es nur mit *Sojagranulat aus texturiertem Soja, oder mit geschroteten Sonnenblumenkernen als glutenfreie Variante.
Dieses nussige Aroma und der besondere Biss, den dieses Lebensmittel durch den hohen Proteingehalt hat, sprechen schon für sich und sind definitiv einen Versuch in der nächsten Bolognese wert 😄 Sehr lecker in einer Lasagne – schaut doch gerne auch zu unserem Lasagnen – Rezept hierfür vorbei!
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
>> Einfach in der Zubereitung, herrlich im Geschmack <<
Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:
Lupinen Bolognese
Vegane Bolognese auf Lupinenschrot - Basis für einen leckeren mediterranen Flair auf dem Teller.
Serving: 150g
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 1 ½ St. *Zwiebeln [hell]
- 4 EL *Lupinenschrot
- 250 ml *Wasser
- 3 EL *Tomatenmark
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 1 TL *Kräuter der Provence [gerebelt]
- 2 St. *Lorbeerblätter [getrocknet]
- Etwas *Olivenöl [nativ]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas Pfe
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne oder einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl anrösten
- Das Lupinenschrot, die Lorbeerblätter und die Kräuter der Provence dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten
- Danach das Ganze mit dem Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
- Das Tomatenmark dazu geben, umrühren und zugleich die Platte ausschalten – der Topf kann stehen bleiben, damit es noch richtig schön einziehen kann
- Jetzt nur noch die Knoblauchzehe rein reiben und noch mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken
Constantin
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es nach wie vor, Rezepte & Menüs zu entwickeln und steht dafür gerne auch mal von früh bis spät in der Küche. Dazu kommt noch seine tiefe Verbundenheit zur rauen Natur Skandinaviens, sowie die Leidenschaft für die Freiheiten & Herausforderungen, die ein nomadischer Lebensstil mit sich zieht.
Hey ihr Lieben, wow! Ihr könnt es leider nicht sehen, aber dieses Rezept ist eines unserer Beliebtesten auf diesem Blog. Wir würden uns sehr über eure Erfahrungen freuen – schreibt sie gerne hier in die Kommentarsektion, oder markiert uns auf einen eurer Beiträge auf Instagram 🥰
Wir lieben die Lupinenbolognese in kombination mit Spaghetti, oder ganz einfache Spiralnudeln. Auch in der Lasagne sehr sehr toll!!
Habt ihr sie schon probiert?