Mein 1. veganes Kochbuch – unsere Empfehlungen für dich
Welches vegane Kochbuch ist das Richtige?
Empfehlungssammlung für Genießer & auch Eilige
Unser erstes veganes Kochbuch haben wir uns bereits schon vor Jahren zugelegt und lieben & nutzen es bis heute noch! Es gibt mittlerweile schon so tolle Bücher auf dem Markt und wir möchten euch gerne ein paar unserer Lieblingsbücher empfehlen! Diese Liste wird natürlich regelmäßig überarbeitet & erneuert und hoffentlich durch den ein oder anderen Schatz ergänzt!
Hast du schon ein veganes Kochbuch oder bist auf der Suche nach dem Richtigen? Oder noch keines? Oder sogar schon eine kleine Sammlung zuhause? Dann setz dich gerne her und sieh dich hier in unserer kleinen Büchersammlung etwas um. Es ist bestimmt noch das ein oder andere Special dabei, was dir gefällt 🙂
Wir haben im Laufe der Jahre schon so einige vegane Kochbücher gesehen. Die meisten waren richtig gut und sind beim näheren Betrachten mit ein paar Kniffen sogar in der Gastronomie anwendbar. Das war mir persönlich wichtig, denn aufgrund meiner Arbeit in der Gastroküche konnte ich viel mehr in kürzerer Zeit ausprobieren, als es zuhause möglich gewesen wäre.
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1. Vegan Klischee ade!
Das Kochbuch
Von Niko Rittenau & Sebastian Copien
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch: Ernährungswissenschaft trifft Kulinarik. Abwechslungsreiche... |
19,95 EUR |
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Fakten
- 256 Seiten mit 70 Rezepten
- Fundierte Infos zur veganen Ernähung
- Rezepte eher für Vegan-Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 11. Februar 2020
- ISBN-10: 3831038856
Rezeptbeispiele
- Umami-Tofu mit Golden-Milk-Cousous
- Koriander-Erbsen in Ingwer-Sahne
Vegan Klischee Ade! Das Kochbuch wird das Standartwerk der veganen Ernährung genannt. Es ist praxisnahe, bedarfsdeckend und deckt, wie der Name des Buches schon sagt, Klischees auf und entkräftigt sie wenn nötig.
Pro:
Mit dem Baukastensystem kann man wunderbar leckere Sachen nachkochen und lernt dabei noch eine ganze Menge über das richtige Verhältnis zwischen den einzelnen Komponenten (Gemüse, Getreide, Früchte, Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen, Wasser, Öle…)
Contra:
Für einige Menschen, besonders vegane Einsteiger, sind diese Rezepte nicht wirklich alltagstauglich und ziemlich exotisch, da viele “vegantypische” Zutaten verwendet werden (Mandelmus, Shiitakepilz-Pulver, Tahini…) und der Zeit- bzw. Planungsaufwand für die Zubereitung der Gerichte nicht unerheblich ist.
2. Vegan kochen:
so klappt die Umstellung
Von Celine Steen & Joni Marie Newman
| Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|
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Vegan kochen: So klappt die Umstellung |
14,95 EUR |
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Fakten
- 272 Seiten mit 200 Rezepten
- Kapitel mit Alternativen zur Rezept - Veganisierung
- Rezepte eher für Vegan-Einsteiger
- Keine Kindle Version
- Erscheinungstermin: 1. Februar 2012
- ISBN-10: 3831021155
- ISBN-13: 978-3831021154
Rezeptbeispiele
- Erdnussmuffins
- Spaghetti alla Bolognese
- Wahlnussparmesan
Ein stetiger Begleiter in unserer Küche, vor allem zum Beginn unserer veganen Zeit. Es ist unsrer Meinung nach jetzt aber kein Kochbuch für den alltäglichen Kochgebrauch, sondern mehr ein nachschlagewerk für die verschiedenen Alternativ – Möglichkeiten und wie man “normale” Rezepte veganisieren kann.
Pro:
Als erstes Nachschlagewerk für Alternativen super! Die Kapitelseiten mit den verschiedenen Alternativen zu den tierischen Produkten und mit was genau diese Zutaten wie Honig und Eier in den meisten Rezepten ersetzt werden können.
Contra:
Die Meinungen zur Schmackhaftigkeit der Rezepte gehen sehr stark auseinander und, wie in vielen anderen veganen Kochbüchern auch, sind es für einige Menschen zu viele “exotische” Zutaten, wie beispielsweise Flüssigrauch und Pankomehl.
3. Vegan kann jeder
Von Nadine Horn & Jörg Mayer
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Vegan kann jeder: Über 100 unkomplizierte Rezepte für jeden Tag - das eat this! Kochbuch |
24,95 EUR |
Bei Amazon ansehen |
Fakten
- 224 Seiten mit 100+ Rezepten
- Schmackhaftes Erlebnis!
- Rezepte für Vegan-Einsteiger & Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 1. Januar 2017
- ISBN-10: 3942491451
- ISBN-13: 978-3942491457
Rezeptbeispiele
- Taj Mahal Kürbiscurry
- Pekingsuppe
- Tofubolognese
Das erste Kochbuch von Nadine & Jörg von eat this!, welches definitiv ins heimische Küchenregal rein sollte.
Pro:
Die beiden kreieren originelle und abwechslungsreiche Rezepte, die einfach schmecken – bisher sind wir immer sehr begeistert gewesen! Auch ihr erfolgreicher Food-Blog birgt viele tolle Inspirationen und richtig tolle, schmackhafte Ideen zum Ausprobieren. Definitiv unser größter Favorit dort: Das Tikka Masala 💞
Contra:
Für einige Rezepte muss man nicht nur viel Zeit mitbringen, sondern auch einiges an Zutaten zusammensuchen. Wer nicht in einer größeren Stadt mit mehr Einkaufsmöglichkeiten lebt, hat nicht mal eben die Möglichkeit sich offline Sambai Oelek, Tahini, Cumin, dunkle Misopaste, Tapioka, Cajun oder ne Dose Mock Duck zu besorgen.
4. Die vegane Kochschule
Von Sebastian Copien & Hansi Heckmair
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Die vegane Kochschule: Warenkunde, Küchenpraxis, 200 Rezepte: Küchenpraxis · Warenkunde · 200... | 13,91 EUR | Bei Amazon ansehen |
Fakten
- 256 Seiten mit 200 Rezepten
- Raffinierte & gesunde Küche
- Rezepte perfekt für Einsteiger, aber auch für Profis
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 2. Oktober 2015
- ISBN-10: 3862446948
- ISBN-13: 978-3862446940
Rezeptbeispiele
- Gefülte Zucchinis
- Rauchiges Saitlinggulasch mit Semmelknödel
- Spinatspätzle mit Champignon-Sahne-Sauce
- Pasta mit grünen Bohnen und Pesto
2015 erschienen und doch noch so unbekannt – liegt vielleicht daran, dass Sebastian nicht den Platzhirsch unter den veganen Köchen markiert, wie so manch andere Fosten.
Pro:
Ein herausragendes Kochbuch, welches ich nicht nur als gelernter Koch, sondern als leidenschaftlicher Genießer guter veganer Küche wärmstens empfehlen kann. Die Sachen sind super beschrieben und man kann sie saisonal nach Jahreszeiten nachkochen. Außerdem noch nice: es sind viele internationale Rezepte dabei, wie beispielsweise “Nasi Goreng”.
Contra:
Auf der Kindle Version ist es eher schwieriger sich zurecht zu finden.
5. Vegan Leben 100 Top Rezepte für Einsteiger und Fortgeschrittene
Von Corinna Walbeck
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Vegan Leben 100 Top Rezepte für Einsteiger und Fortgeschrittene: Vegane Rezepte für Frühstück,... |
9,99 EUR |
Bei Amazon ansehen |
Fakten
- 111 Seiten mit 100 Rezepten
- Nährstoffzufuhr & Vegane Basics, relativ günstig umzusetzen
- Rezepte für Vegan-Einsteiger und Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 19. Februar 2019
- ISBN-10: 1797524267
- ISBN-13: 978-1797524269
Rezeptbeispiele
- Kokos-Bananen-Müsli
- Gefüllte Weinblätter
- Tortilla ohne Eier
- Karottenkuchen
Man sucht lange, aber nicht vergebens, nach veganen Kochbüchern, die nicht sämtliche exotischen Sachen mit rein packen, die diese Erde so hergibt und an die gefühlt kein Mensch außerhalb von Großstädten herankommt. Anders hier.
Pro:
Einfache, verständliche Rezepte für verschiedene Mahlzeiten über den Tag verteilt. Man merkt beim durchblättern, dass sich Corinna viele Gedanken in der Zusammenstellung gemacht hat – auch startet das Buch nicht gleich mit Rezepten, sondern mit den wichtigsten Nährstoffen und der Bedeutung und der Entstehung vom veganen Lebenstil. Super 🙂
Contra:
Für den ein oder anderen Menschen mag das Fehlen von den eben genannten “exotischen” Sachen aber ein negativer Aspekt sein und deshalb die Rezepte als Langweilig empfinden und auch weniger konkrete Rezeptangaben wie “halbgriffiges Mehl” ist nicht für jeden etwas aufs Erste.
6. Vegane Vorratskammer
Von Miyoko Schinner
| Vorschau | Produkt | Preis | |
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Vegane Vorratskammer: 111 Rezepte für eigene Nudeln, Brotaufstriche, Getränke und vieles mehr |
24,80 EUR |
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Fakten
- 248 Seiten mit 111 Rezepten
- Wissenswertes rund um die vegane Vorratskammer
- Rezepte für Vegan-Einsteiger und Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 30. September 2016
- ISBN-10: 3946566022
- ISBN-13: 978-3946566021
Rezeptbeispiele
- Feigen-Lavendel-Marmelade
- Wodkasoße
- Konzentrat für Brokkolisuppe
- Vegane Kondensmilch
Perfekt wenn man wenig Zeit hat, und Lust hat sich in die liebevoll zusammengestellte Sammlung von Miyoko reinzulesen. Ich finde überhaupt, dass sich die Menschen mehr mit der eigenen Vorratskammer auseinandersetzen sollten, anstatt täglich zum nächsten Supermarkt laufen zu müssen, was vermeintlich schneller geht.
Pro:
Sie hat es einfach drauf – Myoko Schinner ist für ihren Käse bekannt geworden und hat mit der veganen Vorratskammer auch den Nerv der Zeit wunderbar angekitzelt. Auch der Verpackungsmüll reduziert sich, wenn man viele Sachen einfach selber herstellt. Wenn man Bock mitbringt, sich die Sachen selbst zu machen á la DIY, ist dieses Buch genau das Richtige!
Contra:
Vollwertig vegan ist halt definitiv was anderes. Klar braucht es zur Haltbarmachung Fett, Zucker, Salz & Alkohol – aber man darf nicht vergessen, sich vollwertig und ausgewogen zu ernähren. Wer das nur mit der Bevorratung macht, wird früher oder später vermutlich eine saftige Mangelerscheinung haben. Für eine zusätzliche Vorrat an leckeren Sachen super, aber nicht zum Hauptgebrauch.
Weitere tolle & geniale Bücher:
![The Vegan Meat Cookbook: Meatless Favorites. Made with Plants. [A Plant-Based Cookbook]](https://a-journey-to-ourselves.com/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=YUhSMGNITTZMeTl0TG0xbFpHbGhMV0Z0WVhwdmJpNWpiMjB2YVcxaFoyVnpMMGt2TlRGeWRFMWxabEl4ZUV3dVgxTk1NVFl3WHk1cWNHYz18MTczOTQ5NDk0OQ=)
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