Welches vegane Kochbuch ist das Richtige?
Empfehlungssammlung für Genießer & auch Eilige
>> So manches veganes Kochbuch gibt es auch für Kindle <<
Unser erstes veganes Kochbuch haben wir uns bereits schon vor Jahren zugelegt und lieben & nutzen es bis heute noch! Es gibt mittlerweile schon so tolle Bücher auf dem Markt und wir möchten euch gerne ein paar unserer Lieblingsbücher empfehlen! Diese Liste wird natürlich regelmäßig überarbeitet & erneuert und hoffentlich durch den ein oder anderen Schatz ergänzt!
Hast du schon ein veganes Kochbuch oder bist auf der Suche nach dem Richtigen? Oder noch keines? Oder sogar schon eine kleine Sammlung zuhause? Dann setz dich gerne her und sieh dich hier in unserer kleinen Büchersammlung etwas um. Es ist bestimmt noch das ein oder andere Special dabei, was dir gefällt 🙂
Wir haben im Laufe der Jahre schon so einige vegane Kochbücher gesehen. Die meisten waren richtig gut und sind beim näheren Betrachten mit ein paar Kniffen sogar in der Gastronomie anwendbar. Das war mir persönlich wichtig, denn aufgrund meiner Arbeit in der Gastroküche konnte ich viel mehr in kürzerer Zeit ausprobieren, als es zuhause möglich gewesen wäre.
1. Vegan Klischee ade!
Das Kochbuch
>> von Niko Rittenau & Sebastian Copien <<
Fakten
- 256 Seiten mit 70 Rezepten
- Fundierte Infos zur veganen Ernähung
- Rezepte eher für Vegan-Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 11. Februar 2020
- ISBN-10: 3831038856
Rezeptbeispiele
- Umami-Tofu mit Golden-Milk-Cousous
- Koriander-Erbsen in Ingwer-Sahne
Vegan Klischee Ade! Das Kochbuch wird das Standartwerk der veganen Ernährung genannt. Es ist praxisnahe, bedarfsdeckend und deckt, wie der Name des Buches schon sagt, Klischees auf und entkräftigt sie wenn nötig.
Pro:
Mit dem Baukastensystem kann man wunderbar leckere Sachen nachkochen und lernt dabei noch eine ganze Menge über das richtige Verhältnis zwischen den einzelnen Komponenten (Gemüse, Getreide, Früchte, Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen, Wasser, Öle…)
Contra:
Für einige Menschen, besonders vegane Einsteiger, sind diese Rezepte nicht wirklich alltagstauglich und ziemlich exotisch, da viele „vegantypische“ Zutaten verwendet werden (Mandelmus, Shiitakepilz-Pulver, Tahini…) und der Zeit- bzw. Planungsaufwand für die Zubereitung der Gerichte nicht unerheblich ist.
2. Vegan kochen:
so klappt die Umstellung
>> von Celine Steen & Joni Marie Newman <<
Fakten
- 272 Seiten mit 200 Rezepten
- Kapitel mit Alternativen zur Rezept - Veganisierung
- Rezepte eher für Vegan-Einsteiger
- Keine Kindle Version
- Erscheinungstermin: 1. Februar 2012
- ISBN-10: 3831021155
- ISBN-13: 978-3831021154
Rezeptbeispiele
- Erdnussmuffins
- Spaghetti alla Bolognese
- Wahlnussparmesan
Ein stetiger Begleiter in unserer Küche, vor allem zum Beginn unserer veganen Zeit. Es ist unsrer Meinung nach jetzt aber kein Kochbuch für den alltäglichen Kochgebrauch, sondern mehr ein nachschlagewerk für die verschiedenen Alternativ – Möglichkeiten und wie man „normale“ Rezepte veganisieren kann.
Pro:
Als erstes Nachschlagewerk für Alternativen super! Die Kapitelseiten mit den verschiedenen Alternativen zu den tierischen Produkten und mit was genau diese Zutaten wie Honig und Eier in den meisten Rezepten ersetzt werden können.
Contra:
Die Meinungen zur Schmackhaftigkeit der Rezepte gehen sehr stark auseinander und, wie in vielen anderen veganen Kochbüchern auch, sind es für einige Menschen zu viele „exotische“ Zutaten, wie beispielsweise Flüssigrauch und Pankomehl.
3. Vegan kann jeder
>> von Nadine Horn & Jörg Mayer <<
Fakten
- 224 Seiten mit 100+ Rezepten
- Schmackhaftes Erlebnis!
- Rezepte für Vegan-Einsteiger & Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 1. Januar 2017
- ISBN-10: 3942491451
- ISBN-13: 978-3942491457
Rezeptbeispiele
- Taj Mahal Kürbiscurry
- Pekingsuppe
- Tofubolognese
Das erste Kochbuch von Nadine & Jörg von eat this!, welches definitiv ins heimische Küchenregal rein sollte.
Pro:
Die beiden kreieren originelle und abwechslungsreiche Rezepte, die einfach schmecken – bisher sind wir immer sehr begeistert gewesen! Auch ihr erfolgreicher Food-Blog birgt viele tolle Inspirationen und richtig tolle, schmackhafte Ideen zum Ausprobieren. Definitiv unser größter Favorit dort: Das Tikka Masala 💞
Contra:
Für einige Rezepte muss man nicht nur viel Zeit mitbringen, sondern auch einiges an Zutaten zusammensuchen. Wer nicht in einer größeren Stadt mit mehr Einkaufsmöglichkeiten lebt, hat nicht mal eben die Möglichkeit sich offline Sambai Oelek, Tahini, Cumin, dunkle Misopaste, Tapioka, Cajun oder ne Dose Mock Duck zu besorgen.
4. Die vegane Kochschule
>> von Sebastian Copien & Hansi Heckmair <<
Fakten
- 256 Seiten mit 200 Rezepten
- Raffinierte & gesunde Küche
- Rezepte perfekt für Einsteiger, aber auch für Profis
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 2. Oktober 2015
- ISBN-10: 3862446948
- ISBN-13: 978-3862446940
Rezeptbeispiele
- Gefülte Zucchinis
- Rauchiges Saitlinggulasch mit Semmelknödel
- Spinatspätzle mit Champignon-Sahne-Sauce
- Pasta mit grünen Bohnen und Pesto
2015 erschienen und doch noch so unbekannt – liegt vielleicht daran, dass Sebastian nicht den Platzhirsch unter den veganen Köchen markiert, wie so manch andere Fosten.
Pro:
Ein herausragendes Kochbuch, welches ich nicht nur als gelernter Koch, sondern als leidenschaftlicher Genießer guter veganer Küche wärmstens empfehlen kann. Die Sachen sind super beschrieben und man kann sie saisonal nach Jahreszeiten nachkochen. Außerdem noch nice: es sind viele internationale Rezepte dabei, wie beispielsweise „Nasi Goreng“.
Contra:
Auf der Kindle Version ist es eher schwieriger sich zurecht zu finden.
5. Vegan Leben 100 Top Rezepte für Einsteiger und Fortgeschrittene
>> Corinna Walbeck <<
Fakten
- 111 Seiten mit 100 Rezepten
- Nährstoffzufuhr & Vegane Basics, relativ günstig umzusetzen
- Rezepte für Vegan-Einsteiger und Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 19. Februar 2019
- ISBN-10: 1797524267
- ISBN-13: 978-1797524269
Rezeptbeispiele
- Kokos-Bananen-Müsli
- Gefüllte Weinblätter
- Tortilla ohne Eier
- Karottenkuchen
Man sucht lange, aber nicht vergebens, nach veganen Kochbüchern, die nicht sämtliche exotischen Sachen mit rein packen, die diese Erde so hergibt und an die gefühlt kein Mensch außerhalb von Großstädten herankommt. Anders hier.
Pro:
Einfache, verständliche Rezepte für verschiedene Mahlzeiten über den Tag verteilt. Man merkt beim durchblättern, dass sich Corinna viele Gedanken in der Zusammenstellung gemacht hat – auch startet das Buch nicht gleich mit Rezepten, sondern mit den wichtigsten Nährstoffen und der Bedeutung und der Entstehung vom veganen Lebenstil. Super 🙂
Contra:
Für den ein oder anderen Menschen mag das Fehlen von den eben genannten „exotischen“ Sachen aber ein negativer Aspekt sein und deshalb die Rezepte als Langweilig empfinden und auch weniger konkrete Rezeptangaben wie „halbgriffiges Mehl“ ist nicht für jeden etwas aufs Erste.
6. Vegane Vorratskammer
>> von Miyoko Schinner <<
Fakten
- 248 Seiten mit 111 Rezepten
- Wissenswertes rund um die vegane Vorratskammer
- Rezepte für Vegan-Einsteiger und Fortgeschrittene
- Auch als Kindle Version erhältlich
- Erscheinungstermin: 30. September 2016
- ISBN-10: 3946566022
- ISBN-13: 978-3946566021
Rezeptbeispiele
- Feigen-Lavendel-Marmelade
- Wodkasoße
- Konzentrat für Brokkolisuppe
- Vegane Kondensmilch
Perfekt wenn man wenig Zeit hat, und Lust hat sich in die liebevoll zusammengestellte Sammlung von Miyoko reinzulesen. Ich finde überhaupt, dass sich die Menschen mehr mit der eigenen Vorratskammer auseinandersetzen sollten, anstatt täglich zum nächsten Supermarkt laufen zu müssen, was vermeintlich schneller geht.
Pro:
Sie hat es einfach drauf – Myoko Schinner ist für ihren Käse bekannt geworden und hat mit der veganen Vorratskammer auch den Nerv der Zeit wunderbar angekitzelt. Auch der Verpackungsmüll reduziert sich, wenn man viele Sachen einfach selber herstellt. Wenn man Bock mitbringt, sich die Sachen selbst zu machen á la DIY, ist dieses Buch genau das Richtige!
Contra:
Vollwertig vegan ist halt definitiv was anderes. Klar braucht es zur Haltbarmachung Fett, Zucker, Salz & Alkohol – aber man darf nicht vergessen, sich vollwertig und ausgewogen zu ernähren. Wer das nur mit der Bevorratung macht, wird früher oder später vermutlich eine saftige Mangelerscheinung haben. Für eine zusätzliche Vorrat an leckeren Sachen super, aber nicht zum Hauptgebrauch.
Wissenswertes zum Thema
Tipps & Tricks
Mittlerweile gibt es vegane Kochbücher gefühlt wie Sand am Meer. Sowohl als normale gedruckte Bücher, Kindle – Versionen, und manche engagierte Menschen, wie die Oskars, oder auch die Filmpeople bieten ihre Kreationen auch als normalen pdf. Download zum Kaufen an.
Das reicht von normalen Kochbüchern mit wild zusammengewürfelten Rezepten aus allen Sparten, über speziellere vegane Kochbücher für Frühstücksideen, BBQ, länderspezifische Bücher… bis hin zu ganz speziellen Exemplaren, die sich beispielsweise nur mit dem Thema „Tofu“ auseinander setzen.
Es gibt mittlerweile auch zahlreiche Bestseller unter den veganen Kochbüchern – ein Auszug:
- *Orient trifft vegan
- *Vegan für Faule
- *Vegan lecker lecker!
- *La Veganista
- *Vegan Backen
- *Deftig vegan
- *Vegan Cakeporn
Um nur einige der tollen Werke zu nennen 🙂
Ja, zum Glück gibt es auch vegane Kochbücher für die Weihnachtszeit! Auch in dieser Sparte gibt es mittlerweile mehrere sehr gute Kochbücher für diese besinnliche Zeit. Um einige davon zu nennen:
„Aller Anfang ist schwer!“ So heißt es doch, oder? Anfänger- bzw. Einsteigerlektüre im veganen Kochbuchbereich gibt es viel. Es kann tatsächlich etwas kompliziert sein am Anfang, aber mit der Zeit auch… „umwerfend“ sein, wenn man die Hülle und Fülle an Möglichkeiten begreifen anfängt. Hier in diesem Artikel findest du ein paar Inspirationen für deinen Beginn in der veganen Kulinarik. Viel Spaß dabei!
ps: Rückblickend betrachtet, würde ich aber *die vegane Kochschule vom Sebastian Copien und Hansi Heckmair als erstes wählen 🙂
Und wie gut das geht! Es gibt für uns zwei Favoriten an Kochbüchern, die leckere und traditionelle Rezepte aus aller Welt in sich vereinen. Kennst du sie bereits? Ein Blick lohnt sich auf jeden Fall 🙂
Fernöstliche, oder auch asiatische vegane Kochbücher sind etwas, worüber ich mich ganz besonders freue. Sie bringen in die Küche einen neuen Hauch, einen neuen Geschmack – fernab von der Hausmannskost und den belegten Brotscheiben. Unsere beiden liebsten Bücher sind:
Die mediterrane Küche – auch hier gibt es vegane Kochbücher, die wir euch gerne ans Herz legen möchten. Das erste hier in der Liste habe ich im Übrigen auch oft im Restaurant benutzt und die Gerichte teils neu interpretiert – die Gäste waren begeisternt 🙂
Orientalische vegane Kochbücher? Ich liebe sie! Dieser Geschmack! Herrlich! Da gibt es ganz wunderbare Lektüre dazu, schau mal rein:
Auch die alpenländische vegane Küche darf hierzulande nicht fehlen. Ihr glaubt nicht, wieviele Anfragen wir wegen Kartoffelrezepten bekommen 🙂 Owa schaugs hoid moi söbst eini:
Übrigens: Mittlerweile haben Nadine Horn & Jörg Mayer außerdem noch folgende, lesenswerte tolle *Kochbücher geschrieben:
Weitere *Kochbücher von & mit Sebastian Copien:
Weitere *Kochbücher von Miyoko Schinner:
