Veganes Rührei mit Kala Namak auf Natur – Tofu Basis
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Veganes Rührei mit Kala Namak auf Natur – Tofu Basis
>> Kala Namak = schwefelig schmeckendes, dunkles Salz (wie Eier!) <<
Dieses Rezept für veganes Rührei ist besonders mit dem täuschend echtem Ei – Geschmack von Kala Namak eine richtig leckere Alternative für alle, die gerne Herzhaftes frühstücken!
Das Besondere daran ist das Schwarzsalz, das sogenannte Kala Namak – ein spezielles Salz, welches durch ein besonderes Verfahren unter Hitze und Druck eine schwefelige Eigenschaft entwickelt und damit nach gekochtem Ei riecht und schmeckt.
Und allgemein gilt:
- Als Topping können verschiedene Gemüse, Pilze und Nüsse gebraten werden, oder auch einfach roh draufgelegt werden
- Soll es auch noch etwas speckig sein, dann kann Räuchertofu in feinen Würfeln mit den Zwiebeln angebraten werden
- Statt der Hafermilch können auch andere pflanzliche Milchsorten verwendet werden
- Sehr lecker ist es, wenn du noch einen klein gewürfelten Räuchertofu mit dazu brätst
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Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> schwefelig, saftig, würzig, traditionell, gewohnt <<
Veganes Rührei mit Kala Namak
Was gibt es besseres, als ein richtig lecker-saftiges veganes Rührei am Morgen oder zum Mittagessen? Dazu noch ein leckeres frisches Butterbrot (rein pflanzlich versteht sich) und frische Gartenkräuter drüber mmh
Serving: 150g
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 250 g *Tofu [natur]
- 50 ml *Hafermilch [ungesüßt]
- 3 EL *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- 1 St. *Zwiebeln [hell]
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- ½ TL *Currypulver mild
- ½ TL *Kräuter der Provence [gerebelt]
- 1 TL *Kala Namak Salz
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
- Etwas *Olivenöl [nativ]
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden
- Zusammen mit Olivenöl in der Pfanne anschwitzen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen
- Den Tofu in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln und mit dem Curry und den Kräuter der Provence würzen
- Jetzt kann der zerbröselte Tofu kurz in der Pfanne mitgeröstet werden
- Anschließend mit der Hafermilch ablöschen, den Joghurt dazugeben und mit Salz & Pfeffer nur ganz leicht (!) würzen
- Aus der Pfanne auf den Teller / Bowl – was auch immer bevorzugt wird – und das Kala Namak Salz draufstreuen
