Veganer Bacon auf Kokos – Basis
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 07. Nov. 24
Veganer Bacon - und das auf Kokosbasis?
Zugegeben – ich war am Anfang sehr skeptisch bezüglich der Kokoschips, da der ursprüngliche Bacon – Geschmack echt nichts mit Kokosnuss zu tun hat. Aber das Ergebnis ist einfach genial! Veganer Bacon einfach gemacht aus Kokoschips. Hierfür braucht es nicht mehr als ganz normale Kokoschips, eine richtig geniale Marinade und einen Backofen – notfalls geht es auch in einer Pfanne 😉
Der typische rauchige Geschmack kommt vom sogenannten „Liquid Smoke“, welches als Kondenswasser oftmals bei der Kohleproduktion entsteht, aufgefangen und gereinigt wird. Wir empfehlen hier den Typ „Hartholz“, da dieses nicht so extrem kräftig ist, wie die beliebte Hickory Variante.
- Im Prinzip über alles streuen, wo geliebter veganer Bacon darauf soll.
- Den besten Geschmack haben wir mit der hellen Sojasauce von Kikkomann erzielt – nicht nur bei den Chips!
- Wichtig: In Küchenpapier eingewickelt lagern, damit er keine Luftfeuchtigkeit zieht, sonst wird er labbrig und verliert seine „Krossheit“
Peta hat zu ihrem eigenen Rezept auch ein anschauliches Video veröffentlicht – viel Spaß beim Zuschauen!
Häufige Fragen dazu aus der Community
Folgendes Equip wird dir hier nützlich sein
Nun zum Rezept:
rauchig, würzig, umami, kokos
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Veganer Bacon
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 100 g *Kokoschips
- 5 EL *Helle Sojasauce
- 5 EL *Olivenöl [nativ]
- 1 EL *Ahornsirup
- 1 TL *Knoblauchpulver
- 1 TL *Zwiebelpulver
- 1 TL *Paprikapulver edelsüß
- 1 TL *Liquid Smoke [Hartholz]
So funktioniert die Zubereitung:
- Chips in eine Schüssel geben
- Chips mit den restlichen Zutaten würzen
- Ab in den Backofen und bei 160° C so lange backen, bis die Chips schön goldbraun gebräunt sind ( ~ 10 – 15 Minuten)
- Rausnehmen und loscrunchen!
