Kichererbsen Curry – unser Klassiker
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Veganes Kichererbsen Curry
>> Ein echter Gamechanger in unserer Küche <3 <<
Gleich vorab: Jedes Kichererbsen Curry ist einzigartig! Selbst wenn die gleichen Gewürze und Mengen verwendet werden, gibt es von Curry zu Curry einen leichten Unterschied. Das ist genau das, was mich daran so fasziniert! Faszinierend sind auch die vielen verschiedenen Gewürze, die hierfür verwendet werden können.
Wir tauchen erst jetzt so richtig in die Materie ein und haben uns schon in ein paar verschiedenen Currys probiert, aber bevor wir die neuesten Curry Rezepte veröffentlichen möchten wir euch noch gerne unseren bewährten kleinen Haus – Klassiker mit in den Alltag geben. Das Praktische an diesem Rezept ist, dass es ziemlich schnell geht und auch kein riesigen Aufwand darstellt.
Was sonst noch interessant ist
- Alternativ zur Gemüsebrühe kann auch Wasser verwendet werden. Sollte dann etwas “Pepp” fehlen, dann kann das mit einem Schuss heller Sojasauce ausgeglichen werden
- Wer es etwas fester in der Konsistenz haben möchte, kann das Gericht kurz vor dem Servieren noch mit Stärke andicken
Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> curry, vollkommen, füllend, indisch, anders <<
Veganes Kichererbsen Curry
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
Zum Vorbereiten:
- 1 Glas *Kichererbsen [ausm Glas] Alternativ: Selbsteingelegte Kichererbsen
- 1 St. *Karotten [frisch]
- ½ St. *Zucchini [frisch]
- 200 g *Spinat [frisch]
- 100 g *Champignons [frisch, weiß]
- 1 St. *Zwiebeln [rot]
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
Für den Topf & zum würzen:
- 100 ml *Kokosmilch
- 100 ml Gemüsefond (Klick zum Rezept) Alternativ: normales Wasser
- 3 EL *Helle Sojasauce Wir empfehlen die Sauce von Kikkomann
- 1 TL *Kreuzkümmel [gemahlen]
- 1 TL *Zitronengras [gerebelt/geschnitten]
- 1 EL *Ingwer [frisch]
- 1 TL *Currypulver mild Alternativ: scharfes Curry
- ¼ TL *Kurkuma [gemahlen]
- ¼ TL *Chili [geschrotet] Wer es nicht so scharf mag, kann dies auch weglassen
- 2 St. *Kaffir - Limettenblätter [getrocknet] Alternativ: Limettensaft & geriebene Limettenschale
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen
- Die Karotte, die Champignons, die Zucchini und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf anbraten
- Den Ingwer und das Currypulver kurz mitrösten, anschließend mit der Kokosmilch ablöschen und die restlichen Zutaten dazugeben
- Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit frischen Kräutern servieren
