Vegane Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln

Dieses Mal habe ich auch das Rezept ordentlich mitnotiert. Was für mich in der Gastro selbstverständlich war, scheint für viele doch eine kleine Herausforderung zu sein: einfache krosse, vegane Kartoffelrösti zuzubereiten. Hierfür habe ich auf meinem Platz immer eine Vierkantreibe griffbereit gehabt, um die Röstis “à la minute”, also gleich nach einer Bestellung frisch machen zu können – frischer ging es nicht. Kartoffeln reiben, Zwiebelwürfel dazu, würzen, mischen, rein in die Pfanne. Eine Sache von einer halben Minute höchstens von der Kartoffel bis zur Pfanne selbst.

Apropos Vorbereitung: In unserem Blogartikel “Küchengeräte für Veganer” schauen wir uns gemeinsam an, welche Küchengeräte denn wichtig sind und warum manche Geräte doch nicht nur für tierische Produkte geeignet sind 😁 Aber nun zurück zum eigentlichen Thema:

Gar so schnell muss es zu Hause natürlich nicht zugehen: Lass dir bei den Röstis gerne ausreichend Zeit, genieße diesen Moment für dich, denn die Zubereitung eines Gerichtes ist meines Erachtens genauso wichtig, wie das Essen selbst. Hier aktivierst du deine Verdauung bereits im Mund, wenn dir das Wasser buchstäblich zusammen läuft und man kann in dieser Phase auch das nochmal mehr wertschätzen, was man hat, was man für sich und seine Mitmenschen macht. Dazu noch das meditative Geräusch der vor sich hin brutzelnden Kartoffelröstis… Herrlich!