Vegane Ramen mit SoyJerky & Sriracha
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 11. Nov. 24
Vegane Ramen, wie wir sie lieben <3
Einfache Zutaten für ein einfaches, veganes Ramen Gericht
Dieses vegane Ramen Rezept ist eines unserer absoluten Lieblinge – eine Kombination aus würzigen, süßlichen und scharfen Komponenten, die durch den frischen Frühlingslauch abgerundet werden – herrlich!
Durch die Schärfe von Sriracha und die heiße Suppe ist dieses Gericht ideal für kalte Tage. Und… Ich liebe es, wenn noch etwas leicht Süßliches mit dabei ist – in diesem Fall sind es vegane Dörrstreifen auf Sojabasis, welche eine feine Alternative für das bekannte Beef Jerky darstellt.
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Brauche ich spezielle Ramen Nudeln?
Naturtofu - geht der auch mit Geschmack?
Der Naturtofu kannst du vor dem Zubreiten auch mit einer Mischung aus heller Sojasauce und süßer Chillisauce im Verhältniss 1:1 marinieren.
Nun zum Rezept:
fernöstlich, interessant, suppig, schärflich, hauch süßlich
Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:
Vegane Ramen mit SoyJerky & Sriracha
Vegane Ramen sind jetzt auch vermehrt im westlichen Raum zu finden und wir haben hierfür natürlich ein passendes und richtig leckeres Rezept entwickelt - speziell mit SoyJerky & Sriracha!
5 Sterne aus einer Bewertung
Vorbereitung 20 Minuten Min.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen, Outdoorküche geeignet, Scharf
Küche Asiatisch, Fernöstlich
Portionen 2 Portionen
Serving: 300ml
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
Für die Brühe
- 2 EL *Helle Sojasauce
- 600 ml *Wasser
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 2 EL *Olivenöl [nativ]
- 200 g *Champignons [frisch, weiß]
Für die Einlagen
- 1 Hand voll *Ramen Nudeln
- ½ pkg *SoyJerky [Teriyaki]
- ½ Block *Tofu [natur]
- 1 St. *Paprika [frisch, spitz]
- 1 Stange *Frühlingslauch [frisch]
- 2 EL *Sriracha [scharf]
So funktioniert die Zubereitung:
- Champignons und Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen in einem Topf mit Olivenöl anschmoren
- Mit dem Wasser ablöschen
- Den Tofu und den Spitzpaprika schneiden und anrösten
- Den Frühlingslauch & das SoyJerky in feine Streifen schneiden
- Die Nudeln klassisch im Wasserbad kochen
- Zum Anrichten: Erst die Nudeln, dann die Brühe drüber und danach alles als Einlage bzw. Topping anrichten
Constantin Pinkelnig
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.