Veganer Streichkäse auf Kartoffelbasis
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 08. Nov. 24
Veganer Streichkäse mal anders:
Aus Kartoffeln gemacht!
Für aufs vegane Brot sind Kartoffeln als Streichkäse eines der besten Dinge
Wer kennt das nicht: Dieser Heißhunger auf was würzig – deftiges, aber es ist nicht wirklich das geeignete zuhause. Mir erging es oft so und es musste eine Lösung her! Als Kartoffelfan dachte ich mir: „Warum nicht einfach mal mit Hefeflocken etc. würzen!?“ Gesagt, getan! Entstanden ist ein leckerer und veganer Streichkäse auf Kartoffelbasis!
Er ist cremig, natürlich streichfähig, würzig & besonders lecker auf frisch getoastetem oder geröstetem Brot! (Zum Bauernbrot – Rezept)
Wichtig hier ist der Stabmixer! Alternativ hierzu geht auch ein ganz normaler Standmixer.
Hauptsache es püriert das Kartoffel – Gemisch mit einem schnellen & ordentlichen Wums zu einem cremigen veganen Streichkäse. Grund hierfür ist, dass die Stärkemoleküle der Kartoffel leicht “zerstört” werden bzw. manche Atomverbindungen aufgerissen werden. Das hat zur Folge, dass das ohnehin schon langkettige Kohlenhydrat plump gesagt noch länger wird. Man merkt das deutlich im Vergleich zum normalen Kartoffelstampfer, dass das Püree jetzt leichte Schlieren nach sich zieht.
Besonders in der Pilz – Hauptsaison verwenden wir diese Sauce sehr gerne, da sie hervorragend zu gegrillten oder geschmorten Pilzen passt.
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
cremig, streichfähig, würzig, satt
Teile dieses Rezept gerne mit deinen Mitmenschen:
Veganer Streichkäse auf Kartoffelbasis
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 500 g *Kartoffeln [frisch]
- 2 St *Zwiebeln [hell]
- 100 ml *Hafermilch [ungesüßt] Alternativ deine Lieblingsmilch
- 4 EL *Hefeflocken
- 5 EL *Zitronensaft
- 2 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- ½ TL *Paprikapulver edelsüß
- Etwas Salz
So funktioniert die Zubereitung:
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen, klein schneiden & zusammen im Wasser kochen – nur soviel Wasser, dass die Komponenten grad so komplett bedeckt sind und bitte darauf achten, dass nichts anbrennt. Lieber nochmal ein bisschen Wasser nachgießen
- Sobald die Kartoffeln durchgegart sind, sollte nur noch ein Hauch Wasser übrig sein. Jetzt kann die Hafermilch mit dazu gegeben werden
- Als nächstes das Ganze mit einem Stabmixer schön cremig pürieren
- Würzen – ein paar Stunden im Kühlschrank (muss nicht unbedingt, wird dann aber fester)
- Fertig ist der vegane Streichkäse!
