Toastbrot Rezept | vegan & selbstgemacht!
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 07. Nov. 24
Ich liebe dieses Toastbrot Rezept total
Selbstgemacht ist halt doch einfach großartig
Dieses vegane Toastbrot Rezept ist einfach, schnell und unfassbar lecker! Hast du schon mal probiert, Toastbrot selbst zu machen?
Es ist ziemlich einfach – Teig, Ofen, genießen! In Scheiben geschnitten & gefroren kann man sie ideal im Toaster frisch und kross kurzbacken. Das ist für mich besonders am Nachmittag sehr praktisch, wenn der Schokocreme oder Nussmus – Hunger kommt 🙂
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
kross, fluffig, saftig, malzig
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Veganes Toastbrot Rezept
Frisch getoastetes veganes Toastbrot - klar geht das auch gekauft, aber hast du schon einmal herzhaft in eine selbstgebackene, frisch getoastete Scheibe reingebissen? Herrlich!
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
Der Vorteig
- 25 g *Dinkelmehl
- 100 ml *Wasser
Der Hauptteig
- 475 g *Dinkelmehl
- 210 ml *Wasser lauwarm. Alternativ: lauwarme pflanzliche Milch
- 2 pkg *Trockenhefe
- 160 g *Haferflocken
- 1 TL *Meersalz [fein]
- 25 g *Agavendicksaft
- 30 g *pflanzliche Butter
- 50 g *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- Etwas *Olivenöl [nativ] zum Einfetten der Form
So funktioniert die Zubereitung:
Der Vorteig
- Das Mehl mit dem Wasser unter ständigem Rühren solange köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist
- Von der Hitze runter nehmen und abkühlen lassen
Der Hauptteig
- Alle Zutaten zusammen mischen (inkl. dem abgekühlten Vorteig) und lange kneten (mindestens 10 Minuten)
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen bei Zimmertemperatur
- Den Teig nochmal kurz durchkneten und anschließend in zwei Hälften teilen
- Die Hälften in die eingefetteten Kastenformen geben und zugedeckt nochmal etwa 1 ½ Stunden ruhen lassen
- Ein leeres Backblech auf die unterste Schiene in den Ofen geben
- Den Backofen auf 220 °C etwa 5 Minuten vorheizen
- Ein weiteres Backblech auf die mittlere Schiene geben und die zwei Kastenformen hier drauf stellen
- Eine Tasse Wasser auf das untere Backblech geben
- Die Temperatur auf 200°C runter drehen und die Toasts für etwa 30 – 35 Minuten backen
Serving: 100g
Constantin Pinkelnig
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.
