Toastbrot Rezept | vegan & selbstgemacht!
- Von Constantin
- geupdatet am 07. Nov 24
Ich liebe dieses Toastbrot Rezept total
Selbstgemacht ist halt doch einfach großartig
Dieses vegane Toastbrot Rezept ist einfach, schnell und unfassbar lecker! Hast du schon mal probiert, Toastbrot selbst zu machen?
Es ist ziemlich einfach – Teig, Ofen, genießen! In Scheiben geschnitten & gefroren kann man sie ideal im Toaster frisch und kross kurzbacken. Das ist für mich besonders am Nachmittag sehr praktisch, wenn der Schokocreme oder Nussmus – Hunger kommt 🙂
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
kross, fluffig, saftig, malzig
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Veganes Toastbrot Rezept
Frisch getoastetes veganes Toastbrot - klar geht das auch gekauft, aber hast du schon einmal herzhaft in eine selbstgebackene, frisch getoastete Scheibe reingebissen? Herrlich!
Serving: 100g
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
Der Vorteig
- 25 g *Dinkelmehl
- 100 ml *Wasser
Der Hauptteig
- 475 g *Dinkelmehl
- 210 ml *Wasser lauwarm. Alternativ: lauwarme pflanzliche Milch
- 2 pkg *Trockenhefe
- 160 g *Haferflocken
- 1 TL *Meersalz [fein]
- 25 g *Agavendicksaft
- 30 g *pflanzliche Butter
- 50 g *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- Etwas *Olivenöl [nativ] zum Einfetten der Form
So funktioniert die Zubereitung:
Der Vorteig
- Das Mehl mit dem Wasser unter ständigem Rühren solange köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist
- Von der Hitze runter nehmen und abkühlen lassen
Der Hauptteig
- Alle Zutaten zusammen mischen (inkl. dem abgekühlten Vorteig) und lange kneten (mindestens 10 Minuten)
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen bei Zimmertemperatur
- Den Teig nochmal kurz durchkneten und anschließend in zwei Hälften teilen
- Die Hälften in die eingefetteten Kastenformen geben und zugedeckt nochmal etwa 1 ½ Stunden ruhen lassen
- Ein leeres Backblech auf die unterste Schiene in den Ofen geben
- Den Backofen auf 220 °C etwa 5 Minuten vorheizen
- Ein weiteres Backblech auf die mittlere Schiene geben und die zwei Kastenformen hier drauf stellen
- Eine Tasse Wasser auf das untere Backblech geben
- Die Temperatur auf 200°C runter drehen und die Toasts für etwa 30 – 35 Minuten backen
Constantin
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es nach wie vor, Rezepte & Menüs zu entwickeln und steht dafür gerne auch mal von früh bis spät in der Küche. Dazu kommt noch seine tiefe Verbundenheit zur rauen Natur Skandinaviens, sowie die Leidenschaft für die Freiheiten & Herausforderungen, die ein nomadischer Lebensstil mit sich zieht.
