Cole Slaw Rezept – vegan & leicht!
- Von Constantin Pinkelnig
- geupdatet am 14. Nov. 24
Unser veganes Cole Slaw Rezept
Perfekt für zum Burger, BBQ´s & Serienabende
Unser bewährtes Cole Slaw Rezept! Man kann diese englischen Krautsalat mit dem hierzulande weit verbreiteten Farmersalat vergleichen. Der Unterschied: in den Farmersalat kommt vielerorts noch Mais hinzu. Cole Slaw ist eine ideale Beilage zu Burgern oder „Fish“ & Chips – natürlich vegan 😉 <3
Von Zeit zu Zeit haben wir im Restaurant eine „Light“ Version dieses Salates gemacht, indem wir statt der Mayonnaise einfach pflanzlichen Joghurt verwendet haben – hier muss aber dann noch etwas mehr nachgewürzt werden und ggf. noch etwas frischer Zitronensaft, sowie ein kleiner Klecks mittelscharfer Senf!
*Ein kurzer Werbeeinschub:
Spannende Fragen dazu aus der Community
Nun zum Rezept:
saftig, frisch, mayonaisig, säuerlich, amerikanisch
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Veganes Cole Slaw
Cole Slaw ist der amerikanische Klassiker unter den Salaten, welcher beim Clubsandwich, "Fish" ´n Chips, Burger & co. nicht fehlen darf!
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 3 Teile *Weißkraut [frisch]
- 2 Teile *Rotkraut [frisch]
- 1 Teil *Karotten [frisch]
- 1 Teil Selbstgemachte Mayonnaise [Klick zum Rezept]
- Etwas *Knoblauchzehen [frisch] gerieben
- Etwas *Apfelessig [naturtrüb]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
So funktioniert die Zubereitung:
- Das Weißkraut und das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben
- Mit etwas Salz bestreuen und das Kraut kräftig zwischen den Fingern drücken und ein paar Minuten stehen lassen, bis das Kraut weicher geworden ist
- Die Karotten fein raspeln und zum Kohl mischen
- Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken
Constantin Pinkelnig
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.
