Gazpacho – Spanien eiskalt genießen
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Die Gazpacho ist herrlich für richtig heiße Tage
>> Wusstest du? Gazpacho geht auch mit Melone, mmmh <<
Danke an dieser Stelle an Alvaro (Hier geht es zu seinem Instagramkanal), meinen ehemaligen Arbeitskollegen im veganen Restaurant <3 . Von ihm, als gebürtigem Spanier, durfte ich damals erstmals eine von ihm gemachte originale Gazpacho probieren.
Als er bei der Zubereitung dann mit dem Brot ankam und dieses in den Standmixer gegeben hat, war ich schon sehr verdutzt. Aber was soll ich sagen? Es hat so fantastisch geschmeckt! So wie er, habe ich es natürlich seither nicht mehr hinbekommen, aber wir kommen schon sehr nahe ran 😉 Inspiriert von diesem Geschmack haben wir unser Rezept angepasst und natürlich auch Brot bzw. Baguette mit aufgenommen!
Wir handhaben das gerne so, dass wir unser Baguette selber machen (Hier gehts zum Baguette – Rezept) und das restliche Baguette, was droht übrig zu bleiben, wird in die nächsten Kaspressknödel, oder die nächste Gazpacho rein verarbeitet.
Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> frisch, fruchtig, mittelmeerig, traditionell, tomatig <<
Spanische Gazpacho
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 2 St. *Paprika [frisch, rot]
- 2 St. *Rispentomaten
- ½ St. *Salatgurke [frisch]
- 50 g Selbstgemachtes Baguette [Klick zum Rezept] Alternativ: ein anderes Weißbrot
- ½ St. *Schalotten [frisch]
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 1 TL *Oregano [gerebelt]
- 3 EL *Zitronensaft
- Etwas *Olivenöl [nativ]
- Etwas *Apfelessig [naturtrüb]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Paprika, die Salatgurke und die Tomaten waschen, in kleinere Stücke schneiden und den Knoblauch mit z.B. einer handelsüblichen Vierkantreibe reiben
- Alles zusammen mit den restlichen Komponenten [außer dem Olivenöl] mit einem Stabmixer bzw. einem Standmixer fein mixen
- Eine viertel Stunde in ein Gefrierfach stellen (oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen)
- Mit den Lieblingszutaten dekorieren & genießen!
