Kalte Gurkensuppe | vegan, einfach & eisgekühlt!
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Kalte Gurkensuppe für heiße Tage!
>> schmeckt herrlich und ist genau das Richtige für "hotte Day´s"! <<
Sie ist erfrischend, saftig & total einfach zu machen – die kalte Gurkensuppe ist perfekt für die heißen Tage! Bei meiner ersten selbstgemachten… da war ich gerade 16 geworden und stand in einer kleinen & gemütlichen Gastroküche im schönen Kirchberg in Tirol.
Dieses Rezept, damals noch mit tierischem Joghurt statt dem Pflanzlichen, entstammt noch von dieser Zeit und hat sich mir eingeprägt 🙂 Sehr praktisch ist auch noch, dass dieses Rezept durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt auch keinen Wasserzusatz o.ä. benötigt, denn der pflanzliche Joghurt reicht vollkommen aus.
Es soll noch ein leckeres & selbstgemachtes Baguette dazu? Hier gehts zum Rezept!
Wenn du die Möglichkeit hast, dann verwende am besten eine Freilandgurke – natürlich in Bio, oder Demeter Qualität! Hier sollte man die Schalen zwar entfernen [sind meist sehr hart], aber geschmacklich sind sie der absolute Wahnsinn!
Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> erfrischend, würzig, leicht <<
Vegane, kalte Gurkensuppe
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 1 St. *Salatgurke [frisch]
- 100 g *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- ½ St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 2 EL *Dill [frisch]
- 2 EL *Zitronensaft
- 1 EL *Olivenöl [nativ]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
- 2 Stangen *Dill [frisch] Zur Dekoration
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Salatgurke waschen, in kleine Stücke schneiden & den Knoblauch reiben (Wir nehmen hierfür einfach eine handelsübliche Vierkantreibe)
- Zusammen mit den restlichen Zutaten [außer das Olivenöl] mit einem Stabmixer oder einem Standmixer fein pürieren
- Eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen (Alternativ eine Stunde in den Kühlschrank)
- Die kalte Gurkensuppe dekorieren & genießen 🙂
