Naan Brot vegan zubereiten!
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Veganes Naan ohne unnötigen Schnick Schnack
>> Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe - dieses Naan mit nur 6 ehrlichen Zutaten <<
Wir bestellen sehr gerne beim “Inder um die Ecke” und freuen uns jedesmal aufs neue über dieses sagenhafte Gericht und die obligatorischen Naan Brot Fladen, die bei unserem Stammrestaurant veganfreundlich zubereitet werden. Ich muss offen und ehrlich zugeben: Wir sind, vor allem was Essen anbelangt, äußerst kritisch. Vielleicht liegt das auch einfach daran, dass ich schon so manche Gastro – Küchen gesehen habe bzw. in diesen gearbeitet habe und den ein oder anderen “What the fuck” Moment miterlebte.
Wusstet ihr zum Beispiel, dass die Käsespätzle in Österreich oftmals nicht einmal vegetarisch sind? Die Köche meinen es gut und “verfeinern” das Gericht traditionell mit einem Schuss Rinderbouillion. Auch in Deutschland ist so mancher Trigger im Essen unbeabsichtigt versteckt. Kennen sich die Fachkräfte mit dem vegetarischen bzw. veganen Thema aus und sind zudem noch Gewissenhaft, dann ist das alles kein Problem. Aber wie gesagt – ich hab in den letzten beiden Jahrzehnten schon zu viel für meinen Geschmack gesehen.
Aber um beim Thema Naan Brot zu bleiben: Da regelmäßiges Bestellen doch sehr auf den Geldbeutel schläft, haben wir ein eigenes und simples Naan Brot Rezept entworfen, welches wir zu vielen Gerichten sehr gerne dazu essen. Viel Spaß beim Nachkneten – wir würden uns über euer Feedback sehr freuen 😀
Veganes Naanbrot backt sich am besten ohne Öl!
>> Den Naan Teigling einfach mit etwas mehr Mehl außen rum "einreiben" <<
Teig saugt Fett und das ist leider manchmal eine unangenehmen Eigenschaft. Das war der Grund, warum wir angefangen haben komplett auf Öl beim Backen in der Pfanne zu verzichten. Das Einzige, was die Pfanne eventuell braucht, ist Backpapier, damit der Teig nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
Besonders praktisch ist, dass es wunderbar in der Pfanne zubereitet werden kann und somit auch für unterwegs auf Tour geeignet ist! Wir haben einen *Trangia Spirituskocher und dementsprechend auch die passende Bratpfanne hierzu. Das Naan schmeckt draußen besonders phänomenal – aber das ist ja bei fast allem so, was man draußen isst 😀
Passend zum Naan Brot ist unser Kichererbsen Curry (Hier geht es zum Rezept) oder einfach dein Lieblingsgericht!
Wissenswertes
Nun zum Rezept:
>> soft, flaumig, hefig, traditionell, indisch <<
Veganes Naan Brot
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 500 g *Dinkel Vollkornmehl es geht natürlich auch ohne Vollkorn
- 150 ml *Wasser
- 1 pkg *Trockenhefe Alternativ: ½ frischer Hefewürfel
- 80 g *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja] Alternativ: ein anderer pflanzlicher, ungesüßter Joghurt
- ½ TL *Vollrohrzucker Alternativ: Agavendicksaft oder Dattelsirup
- ½ TL *Meersalz [fein]
So funktioniert die Zubereitung:
- Die Zutaten alle zusammen in eine Schüssel und entweder mit einem Rührgerät etwa 3 Minuten rühren, oder mit den Händen mindestens 5 Minuten lang durchkneten
- An einem warmen Ort oder im Sonnenschein zugedeckt (mit einem Geschirrtuch) etwa zwei Stunden stehen lassen
- Den Teig in 10 gleich große Stücke zupfen und auf der mehlierten Arbeitsplatte auslegen und nochmal zugedeckt für etwa 15 Minuten gehen lassen
- Jetzt können die Teiglinge in Form gezupft werden und in der Pfanne auf Backpapier bei mittlerer Hitze ohne Öl rausgebacken werden. Ob die Brote fertig sind, seht ihr einfach an der Farbe. Diese sollte an manchen Stellen schön goldbraun sein
