Veganer Rahmwirsing – einfach & traditionell

Frischen Rahmwirsing kannte ich noch zu gut aus meiner fast zwei jahrzehntelangen Gastronomiezeit, indem es besonders zu den kälteren Tagen und damit auch zur Gemüsesaison von Wirsing, dieses spezielle aber doch sehr einfache Wirsing Rezept hin und wieder für die lieben Gäste gab. 

Als großer Fan der “Veganisierung” traditioneller Rezepte habe ich kurzerhand die tierische Sahne einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzt und es ist einfach nur WOW! Wirsing ist so unglaublich saftig schmackhaft und sehr schwer kaputtzukochen. Es sind schon gut 20 Minuten, die der Wirsing vor sich hin köchelt und trotzdem ist er sehr schön knackig 🥰 

Wer statt der Sojasahne lieber Hafersahne verwendet, der kann diese bereits am Anfang schon mitköcheln lassen, da sie im Gegensatz zur Sojasahne nicht ausflocken anfängt.