Saisonkalender September: Wenn Sommer und Herbst sich treffen
- Zuletzt aktualisiert am: 21. Sep. 26
- von Constantin Pinkelnig
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Der September ist kulinarisch ein echter Übergangsmonat. Während einige sommerliche Sorten noch immer erhältlich sind, kommen gleichzeitig schon die ersten typischen Herbstzutaten dazu. Genau diese Mischung macht saisonales Kochen jetzt besonders spannend: Du kannst weiterhin leichte Gerichte mit Zucchini, Gurken oder Mais zubereiten und gleichzeitig schon Kürbis, Grünkohl, Pastinaken oder Wirsing auf den Speiseplan setzen.
Auch beim Obst verändert sich die Auswahl. Äpfel, Birnen, Pflaumen und Tafeltrauben rücken jetzt stärker in den Mittelpunkt, während du mit etwas Glück noch Brombeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren bekommst. So kannst du an warmen Tagen noch einmal sommerlich genießen und an kühleren Abenden schon langsam Lust auf Suppen, Ofengemüse und herzhaftere Gerichte bekommen.
Inhaltsverzeichnis
Saisonales Obst und Gemüse im September: Von spätsommerlich bis herzhaft
Im September treffen zwei Küchenwelten aufeinander. Noch ist nicht alles auf Herbst eingestellt, aber die ersten kräftigeren Gemüsesorten kündigen bereits die neue Jahreszeit an.
Obst:
Äpfel
Birnen
Brombeeren
Erdbeeren
Pflaumen
Stachelbeeren
Tafeltrauben
Gemüse:
Blumenkohl
Bohnen
Brokkoli
Chicorée (Lagerware)
Chinakohl
Erbsen
Fenchel
Grünkohl
Gurken
Kartoffeln
Kohlrabi
Karotten
Kürbis
Pastinaken
Porree (Lauch)
Wirsing
Zucchini
Zuckermais
Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Eissalat
Feldsalat
Kopfsalat
Radicchio
Romanasalate
Rucola
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Rezepte für den September
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Fazit: Im September darf es langsam wieder herzhafter werden
Der September macht es dir leicht, beim Kochen ganz nach Wetter und Stimmung zu entscheiden. An warmen Tagen passen knackige Salate, Mais, Zucchini oder Gurken wunderbar auf den Teller. Wird es draußen schon etwas kühler, kannst du mit Kürbis, Kartoffeln, Wirsing oder Grünkohl direkt in Richtung gemütlicher Herbstküche gehen.
Auch beim Obst gibt es jetzt viel zu entdecken: Pflaumen, Äpfel, Birnen und Trauben funktionieren pur genauso gut wie in Kuchen, Kompott oder Desserts. Der September ist damit genau der richtige Monat, um den Wechsel der Jahreszeiten auch in der Küche ein bisschen auszukosten.
Constantin
Als gelernter Koch und ehemaliger Gastronom liebt er es, neue Rezepte zu entwickeln und saisonale Zutaten auf kreative Weise zu kombinieren. Doch seine wahre Leidenschaft gehört dem Norden: Die wilde Natur Skandinaviens, ihre Weite, Stille und raue Schönheit ziehen ihn immer wieder in ihren Bann. Hier, wo die Nächte im Sommer nicht enden und der Winter die Landschaft in eine tiefe, stille Magie hüllt, findet er Inspiration und Freiheit. Gleichzeitig fasziniert ihn die Idee alternativer Lebensweisen und Langzeitreisen – vom Süden Europas bis in den hohen Norden. Für ihn sind sie mehr als nur ein Abenteuer – sie sind eine Rückkehr zu den einfachen, echten Dingen des Lebens.